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导语：倒春寒不怕 ， 常做这4道汤 ， 暖身暖胃 ， 舒服迎接春天的到来
提到春天 ， 很多人都怕经历倒春寒 ， 跟冬天的三九没两样 ， 冷得人瑟瑟发抖 ， 这个时候我们要在饮食上做一些改变 ， 开春多喝汤 ， 可以让身体快速暖和起来 ， 还可以增加营养 ， 增强抵抗力 ， 非常不错 。 倒春寒不怕 ， 常做这4道汤 ， 暖身暖胃 ， 舒服迎接春天的到来！下面我来分享一下这4道汤的做法步骤 ， 快来看看吧 ， 感兴趣的朋友跟着做 。
一、番茄丸子汤
这道菜酸甜开胃 ， 喝起来非常舒服 。
准备一块鸡胸肉、一个番茄、一个鸡蛋 。 鸡胸肉冲洗时去掉表面的筋膜 ， 切小丁后剁成肉泥 ， 有料理机直接放进去打成泥 。
装碗后加盐、胡椒粉、料酒、蚝油搅拌上劲 ， 再加一个鸡蛋继续搅拌 ， 腌制一会儿待用 。
锅内加水煮开 ， 把西红柿放进去烫一下 ， 表面变皱后捞出去掉西红柿皮 ， 切成小块待用 。
锅里的水再次煮开后调小火 ， 用手挤出丸子放进锅内 ， 煮到飘起来捞出 ， 不要煮太久 。
丸子捞出后过凉更好吃 ， 炒锅内加油 ， 烧热后放入西红柿翻炒 ， 炒出汁水加一碗水 。
等煮开后放入洗净的金针菇 ， 放入鸡肉丸 ， 等金针菇煮软后加盐、鸡精调味即可 。
二、虾滑豆腐汤
准备一块内酯豆腐、一棵娃娃菜、几个大虾 。 大虾剥壳去虾线 ， 冲洗后放进料理机 ， 打成细腻的虾泥 。
虾泥倒进碗里 ， 加少许盐、胡椒粉和少许蛋清 ， 充分搅拌均匀 ， 上劲后再加少许淀粉混合 ， 虾滑做好待用 。
内酯豆腐划拉成小块 ， 没有的话用嫩豆腐 ， 娃娃菜掰小片洗净待用 。
锅内加少许油 ， 加热后放入蒜末、姜末爆香 ， 再倒入开水煮开 。
放入娃娃菜煮软 ， 这时调小火 ， 勺子上沾水舀一点虾滑放进锅内 ， 全部放进去后再放入豆腐块 。
再次煮开后立即加盐、鸡精调味 ， 这样虾滑豆腐汤就做好了 。
三、山药排骨汤
准备适量铁棍山药、排骨、生姜、大葱 。 排骨剁小段后放凉水盆里泡半个小时 ， 中途换水 ， 时间到后多洗几次 ， 将血水去除干净 。
排骨倒进锅内 ， 加凉水、料酒 ， 大火煮开后去掉浮沫 ， 捞出排骨控水 。
炒锅预热加油 ， 放入排骨翻炒 ， 炒到微微变色后放生姜片、葱段炒几下 ， 然后加开水炖煮 ， 煮开后调小火 。
一直煮到排骨熟透 ， 山药洗净去皮 ， 再次冲洗后切成大一点地块 ， 放进锅内加盐继续小火炖煮 ， 喜欢玉米、胡萝卜的话也在这时候加进去 。
最后山药熟透 ， 撒少许葱花就做好了 。
四、西兰花虾仁菌菇汤
准备西兰花、大虾、蟹味菇或者金针菇、鸡蛋 。 大虾去壳去虾线 ， 冲洗后加盐、胡椒粉、料酒、生姜丝抓拌 ， 腌制一会儿 ， 去腥增味 。
西兰花剪成小朵 ， 清洗两遍 ， 锅内加水煮开 ， 把西兰花放进锅内焯水半分钟捞出 ， 立即冲凉降温 ， 这么处理后西兰花更干净 ， 不怕有虫卵残留 。
菌菇洗净待用 ， 鸡蛋打进碗里 ， 加少许盐充分搅拌 ， 锅内加油加热后倒入蛋液 ， 炒至大块盛出 ， 也可以煎成鸡蛋饼切长条或者小片 。
锅内留底油放入虾仁炒到变色 ， 再放入菌菇炒软 ， 倒入开水煮开 。
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