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一家火锅店 ， 从装修到转让 ， 半年不到 ， 四个朋友成仇人 ， 亏损几十万 。 这是我见过投资金额比较大 ， 倒闭最快的店 。
两年前 ， 几个朋友聚餐 ， 大家聊到创业的事 。 （我们这种中年人 ， 朋友聚会之间聊得最多的就是房子 ， 车子 ， 股票 ， 创业等等 。 ）
朋友老李 ， 这几年上班收入还不错 ， 但是他也是永远有一颗不安分的心 ， 他觉得自己就应该出来闯一闯 ， 做生意发大财 。
老李谈到 ， 他想开一家火锅店 ， 就他了解到的是 ， 目前火锅店的底料可以去料厂买 ， 后厨找点洗碗工、墩子、 配料师、 杂工就可以了 。
而且他自信地说 ， 他有一个高中同学 ， 开了一家火锅店 ， 也是买的炒好的底料 ， 就自己一家人开的店 ， 虽然只有几张桌子 ， 生意还是不错 。
大家喝了酒 ， 讨论得火热 ， 好几个朋友纷纷表示有兴趣一起开个火锅店 ， 并约定好周末的时候找个茶楼大家一起商量一下具体的方案 。
第二天 ， 老刘给我打电话说：“昨天老李提出的开火锅店 ， 你觉得如何 ， 你想不想一起搞一个 ， 我们这个年纪40出头的人了 ， 不可能还继续打工吧 ， 考虑做点自己的事情 ， 也给自己找个后路 。 ”
老刘跟我关系比较好 ， 我们是从小一起长大的朋友 ， 说实话 ， 对于老李的提议我确实也非常动心 ， 我们这帮朋友 ， 其实都有一颗不安分的心 ， 这些年来大家也多多少少投资过一些小生意 ， 有赚有亏 。
【火锅|投资100多万的火锅店，半年时间就倒闭】但是老李这次的提议是开一个比较大点的火锅店 ， 计划是在200平左右 ， 按照目前成都的铺面租金、转让费、装修费、在加上其他的一些费用 ， 这个店的投资大家预估要100多万 。
对于我们这帮完全不懂餐饮的老爷们来说 ， 我并不是太看好 ， 因为除了一个朋友大概在五年前家里开过一个面馆 ， 其他的人可以说对餐饮一无所知 。 我觉得我们这几个人并不能驾驭一家200平左右 ， 投资100多万的火锅店 。
说白了 ， 我们连火锅店需要买些什么设备都不知道 。
于是我对老刘说：“我觉得开这个火锅店的事情 ， 你要慎重考虑 ， 这个店的投资金额并不小 ， 你考虑过大家都是餐饮小白 ， 能操作好这样一个店吗？后厨需要什么设备？需要配那些人？前厅需要哪些人？怎么管理 ， 怎么推广 ， 这些你们都了解吗？厨房的调料多少钱一斤你们都不知道吧 ， 去哪里买价格划算你们也不知道吧 ， 这些东西可不是在网上随便百度一下 ， 就变成行家了 。 ”
“我觉得我们可以开个火锅店 ， 但是我想我们应该开一个小店 ， 大家用一年左右的时间来熟悉一下 ， 了解一下这行 ， 这个小店 ， 我们那怕是亏了 ， 对于我们大家来说基本上也没有影响 ， 但是我们可以用一年的时间来学经验 ， 以后我们再开一个大店 ， 我觉得才合理一点 。 ”
当然这也是我的一些想法 ， 我对餐饮也不懂 ， 我只是说出了我的顾虑 。
说完以后 ， 老刘陷入了深深的沉思：“那我给老张也说说 ， 他也想开这个火锅店 ， 你这样一说 ， 我觉得风险太大 ， 我也劝劝他 。 ”
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