【卤水|河北大姐卖“天价”打卤面，一份200多，网友调侃：含泪赚180】
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打卤面是北方一种传统面食 ， 以口味香浓著称 ， 这种面可以做饭也可以做菜 ， 款式也是多种多样 。 打卤面除了面条筋道爽滑之外 ， 主要的灵魂是卤一定要好 ， 清汤鸡、白肉汤、羊肉汤、蘑菇汤都可以打卤 ， 混上火腿、木耳、黄花、鸡蛋 ， 别有一番滋味 。 尤其是春季来了 ， 蘑菇卤可是很受欢迎 ， 多吃香菇口蘑这些 ， 可以增强抵抗力 。
在河北一个县城有一个天价打卤面 ， 老板是一位大姐 ， 他们家一碗打卤面要卖200多元 ， 听上去真是不敢相信 ， 到底什么样的打卤面居然要卖这么贵呢？这是一家很普通的路边小店 ， 这边是一个小巷子 ， 街两边都是一些有古典韵味的老房子 ， 他们家就在其中一个小门脸里面 ， 门头不大看起来很简陋 ， 屋内也不算宽敞 。
进门处就是煮面的地方 ， 收拾得很干净 ， 食材摆在桌子上让人看得到吃得放心 ， 价目表就贴在墙上 ， 明码实价不宰客 。 他们家不是一家面馆 ， 而是一个家常菜馆 ， 主要卖鸡汤之类的汤锅、砂锅菜 ， 鸡汤一般一百多两百多块钱 ， 有大中小之分 ， 还有八爪鱼、水饺、猪蹄和一些小菜 ， 人均大概四五十就能吃饱喝足 。 而这一碗打卤面是店里的一个招牌 ， 之所以贵是因为食材贵 ， 用的全是野山菌 ， 比如说松茸 ， 搭配肥肠一起卤制的 。
松茸是一种名贵的食用菌 ， 营养价格很高 ， 一般切片煮一下就已经很鲜美了 ， 这家店直接把松茸和肥肠搭配在一起 ， 味道更特别 ， 一盆黏糊糊的卤子 ， 里面全是肥肠丁、松茸丁和一些配料 ， 满满一大盆料很足 ， 汤汁浓郁味道香甜 ， 配上一碗手擀面 ， 搅拌均匀后吃起来又香又滑 ， 咸香可口 ， 肥肠有嚼劲松茸鲜香可口 ， 配上几瓣大蒜 ， 一口蒜一口面 ， 真是绝了 ， 吃到后面还回甜 ， 没有异味 ， 真是让人爱不释手啊 。
因为食材贵 ， 所以这份松茸肥肠面不便宜 ， 一碗手擀面是9元 ， 必须单点 ， 有几个人点几碗 ， 不过卤子很足 ， 大概够十个人吃 ， 算下来一碗也就三十块钱 ， 其实不算太贵 ， 毕竟食材高端嘛 ， 跟平时吃的普通打卤面比起来 ， 肯定要贵一些了 。 但一些懂行的网友却说这根本不是松茸 ， 而是姬松茸 ， 姬松茸也叫作巴西蘑菇 ， 虽然也是松茸但价格却便宜很多 ， 价格基本在50元1斤左右 ， 加上北方肥肠的价格也便宜 ， 20元就能买一斤 ， 算下来这一盆卤子成本最多20元 ， 调侃说店家含泪赚了180元 。
对此 ， 你怎么看呢？觉得这一盆打卤面贵不贵？欢迎在评论区留言讨论！（图片源自网络 ， 如有侵权 ， 联系删除）
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