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“酱汁肉、肉百叶” ， 旧时的苏城 ， 一开春 ， 大街小巷里就会传来这样的叫卖声 。 时至今日 ， 苏州人每年仍要吃四块肉 ， 而“开春第一块肉”便是这红如樱桃的酱汁肉 。 用红曲粉、冰糖等配料烧成的酱汁肉香气四溢 ， 皮烂肉酥 ， 用碧绿的金花菜打底 ， 堪称“色香味”俱佳 。 酱汁肉入口是苏式的甜 ， 咬进去却咸香软糯 ， 配上一碗白米饭 ， 让人食欲大增 。
【食材|苏州人每年要吃四块肉，酱汁肉：“开春第一块肉”】来源：苏州文化旅游资讯摄影：刘振 编辑：李俊锋 (新媒体运营师、高级摄影师)
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