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2元一斤的“蔬菜人参” ， 每次遇见都买几斤 ， 软糯绵密常吃睡得香
【鸡蛋|2元一斤的“蔬菜人参”，每次遇见都买几斤，软糯绵密常吃睡得香】芋头是我们生活中常见的一种食物 ， 基本上是一年四季都可以买到 ， 但是要是说最好吃的芋头 ， 还是属春天的芋头最是鲜美 。 我之前一直都觉得土豆算是比较百搭的蔬菜了 ， 还能当成主食 ， 但是后来发现芋头也很百搭 ， 而且口感会更加绵密一些 。
芋头中含有的膳食纤维能够帮助消化 ， 还能改善皮肤和延缓衰老等作用 ， 尤其是芋头中的粘液蛋白 ， 被人吸收后能够产生免疫蛋白球 ， 提高人体的免疫力 。
今天做的这个芋头蒸排骨 ， 芋头吸进了排骨的咸香味儿 ， 而排骨呢 ， 又有了芋头的香味 ， 真的是美味至极 。 蒸好了以后端上桌 ， 大家全都抢着吃 。 尤其是加了豆豉和蒜蓉 ， 经过蒸制那味道简直就是飘香万里 。
【菜名】：豉香芋头蒸排骨
【食材清单】：排骨 ， 大芋头 ， 豆豉 ， 大蒜 ， 料酒 ， 白胡椒粉 ， 生抽 ， 蚝油 ， 白砂糖 ， 玉米淀粉 。
【烹饪步骤】：
1、我们现在将排骨买回来以后剁成小块 ， 再用水清洗干净 ， 最好是在水里面稍微浸泡一会儿 ， 让排骨的血水最好是浸泡出去 ， 然后再沥干水分备用 。
2、 下面我们再将大蒜去皮 ， 然后切成蒜蓉 ， 把豆豉也都切碎了 ， 准备好豆豉 ， 我们在超市里面就可以买到现成的 ， 没有的话在网上也是有卖的 。
3、 然后我们再将腌制的排骨放进小碗里面 ， 加入料酒 ， 白胡椒粉 ， 生抽 ， 蚝油 ， 白砂糖 ， 还有玉米淀粉搅拌均匀以后 ， 让排骨能够均匀的挂上浆 ， 然后静置腌制个10分钟左右 。
4、 然后我们再将切碎了的蒜蓉和豆豉 ， 跟排骨放在一起混合均匀 ， 把豆豉和蒜末全部都混合好了以后 ， 再放在一边腌制 ， 一会儿备用 。
5、最后我们再将芋头去皮了以后 ， 切成厚度大不小的芋头片 ， 然后将切好的鱼头变先是铺在碗底 ， 然后再将腌制好了的排骨全部都倒在芋头片上 。
6、 然后我们再准备蒸烤箱 ， 在蒸烤水箱里面 ， 先是装满水 ， 然后选择纯正功能100度选择 ， 蒸40分钟左右 ， 在蒸制的过程中 ， 我们可以通过玻璃窗去观察里面食材的蒸制情况 ， 要是中途水盒不够的话 ， 记得要再加水进去 ， 防止蒸干 。
【小贴士】：
1、尽量可以将排骨腌制的时间再久一点 ， 我一般想要让排骨做得更入味的话 ， 都会提前腌制一个晚上 ， 这样从冰箱里面取出腌制一个晚上的排骨就能口感更好了 。
2、蒸制的时间也不是绝对的 ， 看个人的习惯已经用了厨具来决定 ， 要是用普通蒸锅的话 ， 也就是把水烧开了以后 ， 大约蒸个40分钟左右 。
3、如果没有蒸烤箱可以用蒸锅 ， 给食材最好包一层保鲜膜 ， 防止水蒸气回流 ， 蒸烤箱就没有这个问题 。
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