区别|“海鸭蛋”和“咸鸭蛋”有什么区别，菜市场老板说出实情，别挑错
想必对于每一个家庭来说，菜市场是每天必须“打卡”的地方，一日三餐都离不开它。走进菜市场，可以看到琳琅满目的菜品，在这其中，下饭菜一直以来都受到家庭主妇的欢迎。
菜市场里常见的下饭菜有着咸鸭蛋、卤味、咸菜等等，尤其是咸鸭蛋，近些年来一直受到人们的欢迎，为什么这么说呢?
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咸鸭蛋是早餐的必备，在寒冷的天气里，来上一碗稀饭加咸鸭蛋，既营养又可口，唤醒一天的活力;咸鸭蛋还可以搭配其他菜，做出十分美味可口的菜品，受到家里老人小孩的喜欢。
可咸鸭蛋吃腻了，肯定要换换口味。无独有偶，市场上渐渐出现了一种“会流油”的海鸭蛋，也受到不少人们的欢迎。可不少没吃过的人便好奇:海鸭蛋也是咸鸭蛋吗，而且这流出的油能吃吗?
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实际上，海鸭蛋也算是咸鸭蛋的一种，但和咸鸭蛋有很大的区别。可我们在菜市场里，看到的海鸭蛋除了个头大一些，看起来跟咸鸭蛋没什么区别。可菜市场老板却说道:自己常年进购海鸭蛋和咸鸭蛋，很多人搞不懂其中的区别，就很容易挑错!
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那么，海鸭蛋和咸鸭蛋有什么相同点和区别点?
相同点
海鸭蛋和咸鸭蛋都经过加工，两者口感都比较香咸，一般都是作为下饭菜。而且海鸭蛋和咸鸭蛋都会流油，这流出来的油自然是蛋黄产生的，十分鲜香，吃米饭的时候拌一点咸鸭蛋或者海鸭蛋的蛋黄，感觉比蟹黄还要美味，咸香可口，口感细腻爽滑，吃着还比较绵软。
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区别
一、口感上区别
虽海鸭蛋和咸鸭蛋虽然都是香咸的，但口感上还是有很大区别的，因为海鸭蛋是由海鸭生产下来的，而海鸭一般以海里的小鱼小虾为主食，长得十分肥壮，自然产下来的海鸭蛋更加鲜香。
这也使得海鸭蛋富含蛋白质、氨基酸等营养成分，这样的海鸭蛋经过加工，味道自然更加鲜美。而普通咸鸭蛋比起海鸭蛋，在口感上就失色不少，营养也不够丰富。
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二、个头大小不一样
显而易见，海鸭蛋的个头比较大，自然海鸭蛋的蛋黄也更多。而普通咸鸭蛋个头比较小，蛋黄也比较少。这样一来，腌制后的普通咸鸭蛋所含的黄油就比较少，黄油是鸭蛋是否鲜香的保证。
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三、加工手法不一样
这个很多人想必都不知道，其实，咸鸭蛋一般直接用盐水腌制而成，想必很多人老家腌制咸鸭蛋也是采用这种方法。而海鸭蛋的腌制过程就比较复杂了，海鸭蛋在腌制前，都会裹上一层红泥或者黄泥，这样可以保证海鸭蛋在腌制的过程中锁住鲜香。
而且海鸭蛋不需要用到盐水，因为海鸭蛋本身就比较咸，海鸭蛋用黄泥裹上放置几天之后，就需要经过很长时间的烘烤，而正是由于烘烤的作用，加工好的海鸭蛋轻轻一戳就会流油。
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对比完海鸭蛋和咸鸭蛋的区别之后，想必很多人都会恍然大悟:原来海鸭蛋比起咸鸭蛋，不仅个头大，而且更加鲜美可口!
那么，很多人不懂得如何挑选海鸭蛋，在这里向大家推荐一款来自广西红树林北部湾的海鸭蛋，这款海鸭蛋由于其味道正宗，质量上乘，还曾多次上过央视农业频道，得到广大的宣传。
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