风干萝卜干|番茄萝卜干

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年意未尽，趁着年的小尾巴，再给大家分享一道寓意极好的团圆饭《金银满钵》
By 干饭人研习社
用料

做法步骤

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1、准备好基础食材，红熟番茄（最好准备软皮的，更好吃）、鸡蛋、暴下饭风干萝卜干（麻辣味的）。

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2、番茄洗净后削掉天灵盖，掏出里面的番茄嚷，做成一个盛具。这里要小心用，不要用力过猛将番茄捅破了。PS：用勺子掏空番茄很方便。

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3、处理好的番茄放在一边备用。

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4、打鸡蛋，将蛋白和蛋清进行分离，这里我们只需要使用蛋白就可以了。

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5、将蛋白放入锅中翻炒熟，这里可以少放点儿盐进行简单的调味。

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6、蛋白炒好之后加入隔夜米饭，再进行翻炒。调味很简单，只需要加入食盐，进行基础调味就好。

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7、将炒好的蛋白饭放入番茄盛具中，这就是我们《金银满钵》这道菜中的“银”。

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8、打开准备好的暴下饭风干萝卜干，这就是我们《金银满钵》这道菜中的金。风干萝卜干味道比较重，是麻辣爽脆口感类型的，所以我们在炒蛋白饭的时候就很少调味了，靠这个基本可以让整体的口感变得非常丰富。

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9、将麻辣风干萝卜干装入番茄钵里面就大功告成啦，看上去是不是很漂亮呢。
小贴士一是掏空番茄的时候注意不要太用力了，避免掏破；二是炒蛋白饭的时候尽量火别太大，容易糊。
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