餐厅|80只烤鸭、300斤水饺，运动员在冬奥村这样过元宵节
2月15日中午11点，冬奥村运动员餐厅的中餐餐台准时开始供应烤鸭，各国运动员们则在提早设置的排队区域内排起S形长队。吃中国美食过中国节，不少运动员都显得很兴奋。“还是北京烤鸭好吃！”“中国人可真会吃！”类似这样的称赞，负责在现场片鸭和包鸭卷的明档厨师温礼常每天都能听到不少。
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温礼常是运动员餐厅专门负责制作烤鸭和各式烤肉的厨师，今天早晨6点多，他就开始和另外3名同事一起备料，准备在午餐时段为运动员供应烤鸭，作为一份节日礼物。上午9点，第一批鸭坯就进了烤炉。今天午餐时段，温礼常他们总共要烤制80只鸭子，烤鸭出炉后还要进行片制，并加上葱丝、黄瓜条和甜面酱包成鸭卷，供大家取用。
“一只鸭子片下来的肉大约能包30个鸭卷，今天午餐时段我们几个得包2000多个。”温礼常笑着说，虽然忙碌，但看到各国运动员为中国美食点赞，还是感到由衷的开心和自豪。
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在冬奥村运动员餐厅，隔天供应的北京烤鸭一直是最受各国运动员欢迎的中式美食之一。温礼常回忆说，凡是有烤鸭供应的日子，往往午餐时段还没结束，中餐餐台的烤鸭鸭卷就基本被取空，有的运动员会还为正在参赛或训练的队友打包带回宿舍。
采访人员了解到，这些烤鸭的鸭坯全部由老字号全聚德供应，精挑细选出来的鸭子作为一级食材进入京东物流库房，通过兴奋剂等各类项目的检测后，由京东物流统一配送进入冬奥村，再由厨师们在餐厅里现场烤制而成。现烤现片的北京烤鸭，也通过各国运动员在海外社交平台上走红。
除了增加供应80只烤鸭，平日里最受欢迎的糖醋里脊和宫保鸡丁两道中式菜品，也额外出现在今天的中餐餐台，给运动员们带来惊喜。此外，餐厅每天都供应的饺子也在今天加大了份量。
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“饺子主要是猪肉大葱馅的水饺和广式虾饺两种，平时每天供应大约200斤，刚好能满足大家的需求，偶尔还不太够吃。今天是特别的日子，我们特意增加了100斤，让大家都能在传统美食里感受中国年味儿。”运动员餐厅厨师长陈伟雄说。
庆祝传统佳节不光给运动员们带来舌尖上的美食享受，今天中午，运动员餐厅门口也显得格外热闹。红色的小老虎玩偶在桌子上堆成小山，工作人员为每一名进入餐厅就餐的运动员发放一只小老虎，并道一声元宵节快乐。餐厅里，印有“元宵节快乐”字样的红色纸张也随处可见。
“希望通过红色的老虎布偶渲染中国传统节日的气氛。我们会亲手把小老虎发放到每一名运动员手中，告诉大家这是今年中国新年的吉祥动物，祝大家身体健康强壮、每天都开心。”运动员餐厅厅面负责人严莉说。
北京烤鸭、猪肉大葱水饺、小老虎玩偶……各式中式美食和带有传统元素的新春装饰，让冬奥村运动员餐厅里显示出一派浓浓的年味儿。中式美食的精致和讲究、中国年的喜庆和热闹，以及背后透出的浓浓的文化自信，也在各国运动员的舌尖上和相机里，伴着烤鸭香气飘向世界各地。
来源：北京日报客户端 | 采访人员 杨天悦
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