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过年期间 , 几乎家家户户都是前脚这家亲戚刚走 , 后脚又到了一波 。 亲人们相聚在一起 , 本就是一件非常好的事情 , 作为主人家也是好菜好饭的招待 , 可是 , 最让人受不了的就是 , 客人一走 , 家里的剩菜剩饭 , 真的是吃了上顿接下顿啊!
虽说 , 现在家家户户的条件都好了 , 但是 , 对于剩菜剩饭的最终解决办法就是一点一点地吃掉!可是 , 对于大量的剩菜剩饭 , 不少朋友选择“万能”的冰箱来解决!
有了冰箱的确比以前方便多了 , 有些剩菜剩饭放到冰箱里 , 可以延长保存的时间 。 但是今天老于要和大家分享的是 , 有些食物宁可吃掉 , 或者是扔掉也别久放冰箱 , 甚至是别往冰箱放了 , 因为 , 这样会变质得更快 , 下面就一起看看 , 是哪些食物吧!
一、海鲜
如今 , 待客时餐桌上最常见的就是各种各样的海鲜 。 说实话 , 正月期间海鲜的价格都不便宜 , 但是 , 满满一大桌子菜 , 肯定是吃不完的 。 但是 , 老于要和大家说的是 , 要么使使劲当顿吃完它 , 如果吃不完切记别往冰箱放!
因为 , 海鲜隔夜后 , 会产生蛋白质降解 , 这样原本是美味的海鲜反而会吃坏肚子!得不偿失啊!所以 , 各位朋友切记 , 哪怕招待贵客 , 海鲜不妨按照人数做 , 吃光盘子不丢人 , 这样恰好说明咱们的厨艺好 , 就算没玩完 , 海鲜也不能放冰箱过夜!
二、浆果
过年期间 , 草莓、车厘子、圣女果等等 , 各种各样的水果 , 家家户户都会买上不少 , 以备正月待客时使用 。 但是 , 要注意!对于浆果类的水果 , 例如草莓等 , 如果没吃完 , 哪怕扔掉也别放冰箱!
因为 , 冰箱内部非常潮湿 , 这样会导致浆果类水果的果肉泡发 , 加快水果的变质!对于这类的水果正确的保存方式是放在干燥通风的地方 , 切记不要沾水 , 只要沾水的浆果类水果 , 尽量短时间吃掉!
三、凉拌菜
拍黄瓜、老虎菜、老醋花生、蒜泥皮冻等等 , 过年期间 , 凉菜绝对是待客的主力军!但很多朋友认为 , 吃不完的凉菜 , 放在冰箱 , 下顿直接吃也是一样的!毕竟冰箱有保鲜的功能不是吗!
其实 , 凉拌菜在烹调凉拌时 , 受到的“污染”就很重了 , 再加上在食用时 , 每个人口水多多少少都会掺杂在里面 , 所以 , 凉拌菜如果当顿没吃完 , 建议扔掉 , 别往冰箱放 , 因为冰箱密封的空间会让凉拌菜更快的滋生细菌!
四、绿叶菜
众所周知 , 绿叶菜含有较多的硝酸盐或亚硝酸盐 , 腌制或烹调后虽然含量可以忽略不计了 , 但是如果放置过久 , 这些绿叶菜中的硝酸盐在还原菌作用下便会重新形成亚硝酸盐 。
这样再吃的时候 , 可就对我们不健康了!所以 , 切记绿叶菜无论是凉拌还是烹炒的 , 都不要往冰箱里放了 , 最好当顿吃完 。
五、菌类
如今 , 越来越多的人注重饮食搭配 , 所以 , 哪怕是待客的饭菜上也会烹调一些营养极高的菌类 。 但是 , 无论是木耳、银耳或者是蘑菇之类的菌类 , 尽量当天食用完 , 因为 , 菌类和绿叶菜一样 , 放久了也会重新形成大量的亚硝酸盐 。
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