发面麻花的制作方法教程（发面麻花的做法）
1、准备材料：面粉500克、牛奶或水240克、鸡蛋2个、酵母5克、细砂糖50克、黄油（其他油也可）30克；
2、黄油化成液体状 ， 以上所有一起放入面盆 ， 和面 ， 揉到三光（手光面光盆光） ， 放温暖处发酵40分钟；
3、发好后有原来的两三倍大 ， 揉一下 ， 排出空气 ， 放到揉面垫或面板 ， 然后搓细长分成30克每个的小剂子；
4、把小剂子搓细长 ， 左手往上搓右手往下搓 ， 然后对折 ， 头放到另一侧里面 ， 手捏住一个头往中间对折 ， 另一个手捏住另一头 ， 然后分别把两个头折倒面团内 ， 注意要捏好以免一炸就散开 ， 麻花成型；
【发面麻花的制作方法教程（发面麻花的做法）】
5、锅里放油开火 ， 筷子插入起小泡（五六成热）放麻花 ， 麻花一浮起来改最小火 ， 上色后立马反面 ， 两面上色控油出锅即可 。
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