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虽然安康鱼有各种各样的烧法 ， 最地道的还属红烧了 。 香味非常浓郁 ， 没有很细的刺 ， 肉肥厚得像红烧肉一样 ， 像红烧肉一样的海鲜 ， 慕名而来的顾客们可真是要大饱口福 。 黄婆鸡也叫黄姑鱼 ， 是黄鱼的另一个品种 。 挑选大个的土豆 ， 这样的土豆淀粉含量才高 ， 跟野生的黄婆鸡配到一起就能产生一种清新的口味 ， 口感醇厚 。 先将土豆切成片放入锅内 ， 等锅烧热的时候把鱼放进去后 。
再把水倒下去 ， 煮的时间长一点 ， 待汤色慢慢稠厚起来 。 这时 ， 鱼已经炖碎了 ， 它的肉质与黄鱼很相似 ， 土豆呈糊状 ， 有淀粉质的感觉 。 鳗鱼、秋刀鱼、鱼卷、蟹肉卷、鱿鱼 ， 但凡叫得上来的小海鲜 ， 这里就能帮你烤出非常棒的海鲜好味道 ， 不过这里的美食是限量供应的 ， 卖完为止 ， 想要品尝可要把握时间哦 。 这里最经典的海岛烧烤就是炭烤石蟹、酱汁比目鱼了 。
两者都保持了海鲜最原始的味道 ， 只需加上些许本地秘制的酱料 ， 闻上去就是香飘四溢 ， 令人胃口大开 。 小比目鱼 ， 也就是这边所俗称的玉苑鱼 ， 吃起来淡淡的 ， 为了保持原味 ， 没有放调料 ， 只要浇一层酱在上面 ， 这样在烧烤之后 ， 保持了海鲜的原汁原味 。 在当地最地道做海鲜的农家 ， 最富特色的是这道葱油单管蜓 。 蛏子很大一只 ， 而且没有脚 ， 只有一根管子到底 。
尤其是底部这一块 ， 特别的肥厚 ， 吃起来肉很鲜脆 ， 一咬下去汁就进到嘴巴里 ， 有一种很满足的感觉 。 做蛋饼最难控制的就是面粉的软硬度和煎饼的火候 ， 太软或是太硬都做不成好吃的饼 。 这里的面糊比较适中一点 ， 吃起来不硬也不软 ， 正好上口 。 软硬适度的粉团切取一两左右的一块 ， 放上一层葱花、肉馅 ， 浇上猪油 ， 包成团 ， 然后再手工擀成薄饼 ， 放在油上煎 。
【泡面|香味非常浓郁，没有很细的刺，肉肥厚得像红烧肉一样】适当的时候还要加入鸡蛋、料酒和精盐 。 外酥里嫩 ， 蛋白蛋黄也融合得非常好 。 再配上一碗料非常充足的牛肉汤 ， 当早餐实在是相当的“赞\"！骨头粥用大米加上带点肉的筒骨 ， 一锅要熬上十几个小时 ， 一步一步搅到粥和肉完全融合到一起 ， 就好像面糊的感觉 ， 这样锅底不容易煮焦 ， 骨头粥也容易黏稠 。 最上面撒了独家秘制的一碗粉 ， 粉里面有芝麻、豆粉 ， 调开后粥就变得非常的香 。 在咀嚼的过程当中可吃到榨菜、葱花 ， 口感独特细腻、营养丰富 。
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