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时间过得好快 ， 不知不觉又年初二了 ， 今年过得特别安静 ， 第一是因为疫情还在发生 ， 导致我们的行动受限制 ， 哪里都走不了；第二就
在任何时候都不要忘记吃 ， 特别是在这大年初 ， 有的是时间也有的是精力 ， 还一大把人手 ， 就算不能帮忙 ， 但也可以帮你品尝 ， 何常不是一种快乐 。
五花肉炒鹌鹑蛋五花肉是非常好的食材 ， 肥而不腻 ， 不管是焖还是炒都非常好吃 ， 相信五花肉和鹌鹑蛋结合 ， 你们想都不敢想吧 ， 今天就来尝试一下 。
食材及辅料五花肉、线椒、鹌鹑蛋、蒜、姜、生抽、老抽、盐、食用油
蒜香味是很多美食必不可少的 ，
具体步骤1、首先把姜、蒜、线椒切好 ， 装盘备用
2、把五花肉切成薄片 ， 并用盐、生抽腌制30分钟
3、把鹌鹑蛋煮熟 ， 然后再剥皮 ， 备用
【鹌鹑蛋|鹌鹑蛋还可以这样做，外皮酥脆，非常适合正月初享受这道美食】4、起锅烧油 ， 油热后放入鹌鹑蛋 ， 中火煎至金黄 ， 出锅备用并控出多余的油
5、然后放入五花肉 ， 炸出五花肉多余的油脂 ， 再放入姜蒜 ， 炒出香味
6、再倒入炸好的鹌鹑蛋和线椒 ， 放入一勺生抽和适量的盐调味 ， 然后再放入半勺老抽调色 ， 翻炒均匀
7、最后放入半勺糖提鲜 ， 翻炒均匀即可出锅装盘
这样炒出来的五花肉入口又香又甜又鲜 ， 肥而不腻 ， 鹌鹑蛋经过炸和炒蛋白表皮有韧性 ， 里面饱满透着香味 ， 伴着辣椒的辣味让人想多吃几个的冲动 。
注意事项①鹌鹑蛋要先煮熟 ， 才能完成下一步骤
②鹌鹑蛋煎至金黄 ， 可以让它更加香又多一层韧性
③炒五花肉的时候 ， 记得放入姜蒜 ， 让五花肉好好吸收姜蒜的香味
拓展如果有酒糟的话 ， 放入一点酒糟会更加香甜 ， 可惜很少人家里有这好货 ， 有条件的朋友可以存一点酒糟 ， 放上三五年都不会坏 ， 必要的时候可以拿出来调下味 ， 绝对是美食的精华 。
今天的【五花肉炒鹌鹑蛋】就分享到这 ， 喜欢做菜的朋友记得点赞和关注一下哟 ， 每天为你分享一道美食 ， 管好家人的胃 ， 也就把整个家管理好了 。
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