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每个城市里总有那么些小摊 ， 他们不求精致 ， 也没有什么环境可言 ， 但是就是当地人最喜欢的老味道 ， 而且小摊通常价格不贵 ， 走的是薄利多销的路子 ， 这也是受欢迎的原因 。 不过这样的小摊一般都是缺少宣传 ， 只有附近的居民才知道 ， 人气范围比较小 ， 但是这样的宝藏总会有人发现的 ， 今天就带大家去探一探 。
在安徽凤阳一个小镇上的大集里 ， 人们总能看到一位大娘在卖牛杂汤 ， 而且只要她出现 ， 她的摊位面前总是人最多的那个 ， 简直就是整条街上最靓的摊位 。 这个牛杂摊已经在这里摆了50年了 ， 大娘也已经年过七旬 ， 却从来没有挪过地儿 ， 就只在这里有集市的时候出摊 ， 就像是这座城里的一颗经年大树 ， 扎根在这里 。 他家的客人也都是上了年岁 ， 在这里吃了好几十年的饭 。
周围年轻些的摊主 ， 都是用上了电子秤 ， 大娘还是用的老式的平衡秤 ， 颇有自己的个性 。 这个称是用来给专门买肉的人称肉的 ， 在这里吃的碗碗肉 ， 份量就是自己凭经验掂量 ， 手比称还好使 。 来这里的很多都是老熟客了 ， 好些人是直接穿着睡衣就来吃了 ， 还自己带了“添头”来 ， 加个蛋加个肠啥的 ， 量身定制版的 ， 吃起来可乐呵了 。
论碗卖的牛肉是10元一碗 ， 只有这一个价 ， 十来年都没变过 ， 而且粉和汤是随便加的 ， 这物价简直让人有种时光倒流的错觉 。 而且肉都是剔了骨的纯肉 ， 来这里吃的客人都觉得他家又便宜肉又多 ， 吃得舒坦 ， 一碗牛杂汤满满当当的 ， 快要溢出来 。 他家只有逢赶集的时候才出来摆摊 ， 一天就卖3个小时 ， 要是赶上年关 ， 一天最多能卖500斤肉 ， 可见有多受欢迎了 。
他家做的年岁比较久了 ， 用的也是老汤底 ， 味道很浓郁 。 由于客流量大 ， 牛肉牛杂都很新鲜 ， 吃起来鲜香扑鼻 ， 即使是在室外 ， 冬天来这么一碗也能让你全身都热和起来 。 一碗牛杂汤里不仅有牛杂 ， 还有粉条 ， 细腻的粉条吸满了汤汁和肉的香味 ， 也是不少人的心头好 ， 而且可以免费续加 ， 许多人吃粉都能吃几碗 。
【安徽|安徽小镇的露天摊，70岁大娘50年只卖一碗汤，外地人没吃过没听过】越是市井的地方 ， 越是一座城市的灵魂所在 。 这样的老摊虽然没有宣传手段 ， 却靠着百姓的口耳相传延传至今 ， 虽然在外地很少见 ， 很多人没听过没吃过 ， 但绝对是当地人割舍不下的一种味道和情怀！
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