嫩豆腐|有一种热爱叫一起吃嫩豆腐版家常豆腐

文章插图
【嫩豆腐|有一种热爱叫一起吃嫩豆腐版家常豆腐】By 爱下厨房的渣男
用料

嫩豆腐一盒
大红椒一个
大青椒一个
豆瓣酱 1勺
盐适量
鸡精适量
胡椒粉
生粉 2勺
淀粉 2勺

做法步骤

文章插图
1、嫩豆腐一盒切块备用

文章插图
2、两勺定粉兑小半碗水搅拌备用

文章插图
3、青红椒切块待用

文章插图
4、两勺定粉两勺生粉三勺面粉搅匀备用（裹豆腐用）

文章插图
5、然后把切成小方块型的豆腐放进三粉碗里裹粉

文章插图
6、把裹好粉的豆腐慢慢放进油锅炸到表面金黄便可捞出备用（油温不要太高不然豆腐会爆汁）

文章插图
7、热锅起油放入一勺的豆瓣酱中火炒出红油

文章插图
8、接着放进切好的青红椒翻炒

文章插图
9、加入半勺盐（豆瓣酱里含盐另外少放一些就够了）喜欢偏甜食的可再放一勺白砂糖

文章插图
10、一勺鸡精

文章插图
11、白胡椒适量然后倒入已调好的定粉水继续翻炒到汤汁浓稠状

文章插图
12、把炸好的豆腐放进锅里小心翻炒不然容易散待豆腐全被裹上汤汁后即可出锅

文章插图
13、最后盛盘上桌，盛出要立刻吃才会有外酥里嫩的口感，放久了豆腐里的水分会渗出就没那么酥了。
嫩豆腐的营养功效有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。