融安烧蔗的做法和配方（怎样制作融安烧蔗）
1、主料猪肉500g ， 猪网油300g ， 葱50g ， 香茹6朵 ， 冬笋50g ， 辅料豆腐乳1块 ， 胡椒粉适量 ， 五香粉适量 ， 生抽适量 ， 盐适量 ， 料酒少许 ， 生粉适量 ， 味精少许 ， 烧烤签10根 。
【融安烧蔗的做法和配方（怎样制作融安烧蔗）】
2、猪网油洗净 。挂起来晾干水分 。
3、猪肉 ， 葱洗净 。猪肉 ， 香茹 ， 冬笋剁碎 ， 葱切细 ， 放五香粉 ， 生抽 ， 豆腐乳 ， 胡椒粉 ， 味精 ， 生粉 。拌匀搅起劲 。
4、烧烤签切为两节 ， 把头削尖 。将网油摊开 。
5、放上约一两肉 ， 挤成长条形状 。
6、用网油卷起猪肉 ， 最好包两层以上以免漏肉 。
7、将多余的网油切开 。将两边口包在中间 ， 用竹签从中间穿过去 ， 依次包好所有的烧蔗 。
8、锅里放油烧热 ， 将烧蔗用油中火慢慢煎 ， 煎好一面翻另一面 ， 慢慢将烧蔗中的油炸出来 。煎好约20分钟左右 。要注意火候 ， 以免外焦内生 。
9、呈棕黄色时用漏勺滤油 ， 或用吸油纸将多余的油吸掉 。
10、剁碎的猪肉 ， 葱白 ， 香菇 ， 馅料油爆过后香脆诱人 ， 一口咬下去 ， 油炸葱白的香味立即充满了整张嘴直冲鼻孔让人回味 。
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