5、将菠菜切碎 ， 然后与胡萝卜 ， 鸡蛋 ， 木耳 ， 全部放到一起 ， 加入一些食盐 ， 淋入适量的花椒油 ， 拌匀 ， 馅料就调好了 。
6、这款饺子馅料不需要复杂的调味料 ， 各种食材本身的香味就足够鲜美了 。
三、芹菜粉丝木耳馅---勤劳生财食材：香芹 ， 木耳 ， 鸡蛋 ， 粉丝 ， 生姜片 ， 玉米油 ， 白胡椒粉 ， 香油 ， 食盐
1、首先把鸡蛋打入碗中 ， 加入少许食盐 ， 搅匀后 ， 炒熟 ， 然后晾凉备用 。
2、木耳泡发以后 ， 彻底洗净以后 ， 切碎备用 。
3、准备一把粉丝 ， 提前在开水中烫软 ， 或是在温水中浸泡变软 。 然后捞出沥水 ， 加入少许食用油防止粘到一起 ， 然后切碎 。
4、西芹摘掉老叶 ， 撕掉老筋 ， 冲洗干净 ， 然后搅碎 ， 挤出多余的汁水 。
5、将准备好的所有食材统一放入大碗中 ， 加入白胡椒粉 ， 香油 ， 烧熟以后的食用油 ， 搅拌均匀 。 在包饺子之前 ， 调入适量的食盐即可 。
四、猪肉萝卜馅---虎年讨个好彩头食材：猪肉 ，
1、猪肉选择肥瘦相间的 ， 可以是前腿肉 ， 或是臀尖肉 ， 剁碎成肉馅 。
2、猪肉馅中一点一点加入葱姜水 ， 边加边搅拌 ， 让肉馅充分吸水 。 然后淋入生抽 ， 老抽 ， 食盐 ， 继续顺着一个方向搅拌均匀 。
3、出头青或是白萝卜都可以 ， 洗净去皮 ， 擦成细丝 ， 然后挤出水分 ， 再改刀切短些 ， 方便包饺子 。
4、起锅烧油 ， 放入葱花炒香 ， 一直将葱花炸至焦黄 ， 然后关火 ， 将葱油淋到肉馅中 ， 搅拌均匀 。
5、最后将萝卜放入肉馅中 ， 与猪肉混合均匀 ， 再酌情加入少许的食盐拌匀 ， 萝卜猪肉馅就调好了 。
五、猪肉白菜馅---百财聚来食材：猪肉 ， 大白菜 ， 葱花 ， 花椒水 ， 酱油 ， 蚝油 ， 香油 ， 食盐 ， 食用油
1、猪肉洗净 ， 绞成细腻的猪肉馅料备用 。
2、提前准备一些花椒水 ， 将花椒放入温水中浸泡半个小时 ， 捞出 。 把花椒水加入到猪肉馅中 ， 分成3-4次加入 ， 这样利于猪肉馅吸收 。 花椒水可以起到很好的去腥增香的效果 。
3、继续在肉馅中加入酱油 ， 蚝油 ， 食盐 ， 搅拌均匀 ， 腌制备用 。
4、大白菜我们尽量选择白菜叶的部分 ， 洗净以后 ， 直接剁碎 ， 如果水分比较多的话 ， 我们将水分挤出去 。
5、锅内烧一些葱油 ， 然后淋到肉馅里 ， 搅拌均匀后 ， 晾凉备用 。
6、最后将大白菜与猪肉馅混合到一起 ， 加入少许的香油 ， 食盐调味 ， 馅料就做好了 。
【小茉莉有话说】“十里不同乡 ， 百里不同俗” ， 在我们老家 ， 大年初一讲究吃素馅饺子 ， 取素“净”之意 ， 新的一年里都顺顺当当；而动荤则意味着“动怒” ， 所以在我们老家 ， 大年初一的时候一般是不吃荤的 。
时至今日 ， 很多人都只保留了吃饺子的习俗 ， 当然时代在变 ， 习俗也要与时俱进 ， 在如此难得的欢聚时光里 ， 还是要选择自己喜欢的馅料来吃 ， 百菜皆是财 。
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