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大寒过后多吃它 ， 比大米馒头营养足 ， 早餐吃2个 ， 能量满满！
【食材|大寒过后多吃它，比大米馒头营养足，早餐吃2个，能量满满！】昨天有个朋友特意来到办公室问我 ， 说她前一天还好好的 ， 晚上睡觉到半夜 ， 突然喉咙痛醒 ， 第二天就出现低烧、整个人感觉身体干烧得厉害 ， 一反常态想喝冷饮 。 后来才了解到 ， 天气一冷 ， 这位朋友便开启了“秋冬进补”模式 ， 生病前一周几乎天天都在吃牛羊肉 ， 这下真相大白 ， 是她“补过头”了 。
秋冬进补 ， 确实可以补出“来年打虎”的体魄 ， 但若进补失度 ， 后果也是很严重的 。 接下来的漫漫冬日 ， 如何养生有度？
大寒的到来 ， 意味着天气会加速进入寒冷模式 。天地闭塞 ， 转入严冬 。
大寒过后养生有什么秘诀呢？最简单的秘诀 ， 就是顺应季节来养生 。
冬主封藏 ， 人们应顺天应时 ， 藏好肾中的精气 ， 明年我们才能有充足的阳气 。 冬主寒 ， 寒主凝 ， 一旦遇冷 ， 我们的气血就容易凝聚起来 ， 导致寒凝血瘀 。 所以冬日养生 ， 就要以封藏有度为主 ， 疏通气血为辅 。
冬天进补对应的是肾脏 ， 肾脏对应的是黑色 ， 所以冬天要多摄入黑色食物 。
黑米被称为“补血米”、“米中之王” ， 是冬天进补最主要的食材 。 也是咱们今天这道早餐的主要食材 ， 用黑米做馒头 ， 比白面馒头更有嚼劲 。 轻松实现营养翻倍 。
关键是黑米性平味甘 ， 含有大量的蛋白质、维生素和微量元素 。 不仅可以补养肾气 ， 还可以抵抗寒冷、暖胃润肠 。 更值得一提的是：黑米的膳食纤维是大米的6.5倍 。 可增加饱足感 ， 又能促进肠胃蠕动 。
黑米的外皮中富含丰富的花青素 ， 有很强的抗衰老和抗氧化作用 ， 尤其适合女人冬季多吃！大雪过后 ， 天气愈发寒冷 ， 极易感冒 ， 我们更应该多吃些御寒养肾、提高免疫力的食物 。
今天给大家带来这道【黑米馒头】 ， 做法非常简单 ， 特别适合冬天吃 。 不需要多余的佐料配料 ， 只需少许盐补充底味即可 ， 肾喜咸 ， 补肾食疗以咸为主效果更好 。
【补肾黑米开花馒头】
食材：黑米275克 面粉480克 水225克 糖适量
黑米事先浸泡一个晚上 ， 再用电饭锅的煮粥键煮好 。
煮好的黑米连汤汁倒出来 ， 加入面粉和糖 ， 用筷子拌成比较软的面团 。
将面团放在温暖的地方发酵至两倍大 。
发酵好的面团取出来 ， 排气 。
搓成长条后 ， 切成差不多大的剂子 。
放入蒸锅 ， 大火蒸15分钟 ， 焖三分钟就可以出锅了 。
小贴士：
黑米比较硬 ， 所以要提前浸泡一个晚上 ， 然后加入稍微多一点的水煮成较稀的黑米粥 ， 水量要充足 ， 这样做出来的馒头口感特别柔软 。
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