|后天除夕，无论贫富，记得买4肉5菜6果，吉祥又好吃，欢喜过大年
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小年过后 ， 新年就开启了倒计时 ， 每天都忙着手里的工作 ， 同时也在为新年做准备 ， 这不刚晾好洗完的衣服 ， 才发现今天就是腊月二十七了 ， 还有两天就过年了 ， 虽然早早地就开始准备年货 ， 但是一些新鲜的蔬菜水果还没有买齐 ， 相信很多人都像我一样 ， 有些上班族要等到除夕才能放假 ， 这两天是采购年货的高峰期 。 超市里 ， 菜场里 ， 水果店都挤满了人 ， 为了节省时间 ， 提升采购效率 ， 今天就来跟大家分享一份关于过年期间饮食的采购清单 ， 无论贫富 ， 这“4肉5菜6果”都买点 ， 寓意吉祥也好吃 ， 为新年添福气 ， 一起来看看吧~
【4肉】猪肉
过年期间 ， 对于大部分家庭来说 ， 猪肉的消耗量都很大 ， 一般都是几十斤的采购 。 一头猪身上分为了不同的部位 ， 每个部位对应了不同的烹饪手法 ， 比如想要包饺子可以选择前腿肉 ， 臀尖肉；想要炖着吃则可以选择五花肉 ， 后腿肉；想要炒着吃可以选择梅花肉 ， 里脊肉；当然想要用来下酒 ， 那么猪头 ， 猪耳朵 ， 猪尾巴 ， 猪蹄则是不错的选择 。
无论购买哪个部位的猪肉 ， 我们都要选择颜色鲜艳 ， 并且摸起来比较干燥 ， 闻起来没有异味的 ， 这样的猪肉会比较新鲜 。 买回家的猪肉 ， 我们最好根据一次的用量 ， 分割好 ， 然后分装进不同的保鲜袋中 ， 写上日期 ， 冷冻进冰箱里 ， 随吃随取 ， 更加方便 。
【红烧肉】
食材：五花肉 ， 冰糖 ， 葱姜八角桂皮香叶 ， 料酒老抽生抽食盐 ， 熟白芝麻
1、将五花肉切成大块 ， 因为在烹制的过程中会有一定程度的缩水 。
2、锅内加入宽水 ， 放入五花肉 ， 料酒 ， 葱段姜片 ， 把水慢慢煮沸 ， 其中的浮沫析出 ， 然后捞出来 ， 用温水冲洗干净 。
3、锅内烧热 ， 放入一把冰糖 ， 大火炒化后 ， 转小火 ， 继续炒至颜色变深 ， 呈现为铁锈一样的琥珀色 。
4、把五花肉下锅 ， 快速翻炒 ， 其中的油脂会被煸出来 ， 我们继续炒 ， 炒到色泽发黄 ， 这时候我们放入葱姜八角桂皮香叶 ， 炒出香味 。
5、加入与五花肉平齐的热水 ， 而后加入老抽生抽 ， 倒入高压锅 ， 选择炖肉的功能键 ， 炖熟 。
6、高压锅的程序结束以后 ， 我们选择开锅煮 ， 将锅内的汤汁收浓稠 ， 出锅后 ， 可以撒上一些熟白芝麻装饰点缀 。
牛肉
牛肉的价格虽然贵一些 ， 但是过年期间也要买上一些 。 牛肉象征着身体健康 ， 而且牛肉属于一种低脂肪高蛋白的红色肉类 。 牛肉也分为不同的部位 ， 常见的有上脑肉 ， 牛里脊肉 ， 牛肋条 ， 牛腱子肉 ， 牛腩肉 ， 这些部位的肉质都很不错 ， 都可以炖着吃 ， 炒着吃 ， 或是包饺子 。
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