大杂烩卷饼怎么做（大杂烩卷饼需要做多久）
1、做法：将面粉放入盆中加入少许盐拌匀，往面粉中冲入温度85℃-100℃的沸水，边倒边用筷子快速搅成雪花片状，待温度不烫手时将小面片手揉成光滑柔软的面团，面团覆上保鲜膜或湿布静置松弛一会备用（约15-20分钟） 。
2、锅烧热，将腩肉排入中小慢煎，撒上胡椒碎及细盐，煎至出油焦香翻面继续中小火慢煎，同样撒上胡椒碎及细盐；
【大杂烩卷饼怎么做（大杂烩卷饼需要做多久）】
3、将腩肉煎至双面焦香金黄时出锅；大白菜浸泡洗净拭干水分取菜叶部分备用；绿豆芽洗净摘除头尾，锅内炒至断生备用；将鸡蛋打散，调入少许盐、糖、胡椒粉搅匀，小葱洗净切末放入蛋液中搅匀；
4、将松弛好的面团再次揉匀搓成成长条形，切成均匀大小的小剂，按扁成小椭圆形；案台上撒少许手粉，用擀面杖将小剂擀成圆形面胚；净锅加热将面片放入锅中；烙至面片表面微干，面皮稍稍鼓胀时翻面，将葱末蛋液涂刷面皮上，待蛋液凝固时将面皮再翻个面烙一会起锅备用；
5、将烙好的饼皮平铺在平底盘中，其中一面刷上甜面酱；将大杂烩材料：菜叶、煎肉、剩土豆丝、绿豆芽，依次辅在饼皮上，卷起来就可以吃了 。
推荐阅读
- 广东虾饺（广东虾饺怎么做）
- 提子蛋松糕（提子蛋松糕怎么做）
- 虾皮萝卜丝牛心菜需要什么材料（虾皮萝卜丝牛心菜怎么做）
- 土豆焖肉末怎么做（做土豆焖肉末的方法）
- 高压锅怎么做猪瘦肉（猪瘦肉做法）
- 蒜香凤尾鱿怎么做（蒜香凤尾鱿的制作关键是什么）
- 狮子头焖饭怎么做（怎么做狮子头焖饭）
- 纯种萨摩耶怎么挑选（挑选纯种萨摩耶方法）
- 苏子油怎么挑选（挑选苏子油的两个注意事项）
- 火锅排骨汤锅底怎么做窍门（火锅排骨汤锅底做法）