蒜香凤尾鱿怎么做（蒜香凤尾鱿的制作关键是什么）
1、做法：将大鱿鱼宰杀干净后 ， 表面改梳子花刀 。将改好刀的鱿鱼放入自制蒜蓉辣酱中浸泡30分钟 ， 取出冲洗干净 ， 表面拍一层吉士粉 。锅内入宽油烧至六成热 ， 放入鱿鱼 ， 炸5分钟成金黄色捞出 。将鱿鱼头切下摆在盘的一边 ， 鱿鱼身竖切断成三大块 ， 在每一块上打斜刀 ， 逆梳子花刀的方向切断 ， 成凤尾状摆盘上桌即可 。
【蒜香凤尾鱿怎么做（蒜香凤尾鱿的制作关键是什么）】
2、制作关键：炸鱿鱼时掌握好油温 ， 炸至金黄 ， 外酥里嫩时出锅 。自制蒜蓉辣酱做法：将蒜、姜和元葱用搅拌机打成泥 ， 加入盐、味精、糖和桂林辣酱 ， 搅拌均匀即成 。
推荐阅读
- 卤鲜鱿鱼（卤鲜鱿鱼的制作过程）
- 鱿鱼炒扁豆怎么做（制作鱿鱼炒扁豆的方法）
- 凤尾菇清炖鸡（怎样做凤尾菇清炖鸡）
- 海鲜炒花菜（怎样做海鲜炒花菜）
- 蒜香味肉末金针菇怎么做（蒜香肉末金针菇的做法）
- 蒜香鱼煲做法窍门（做蒜香鱼煲的做法介绍）
- 烤干鱿鱼的技巧（烤干鱿鱼的做法）
- 怎么挑选鱿鱼干（挑选鱿鱼干的窍门）
- 蒜香芦笋的做法（怎么做蒜香芦笋）
- 青椒鱿鱼（怎么做青椒鱿鱼）