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今天分享一个绿豆芽拌菠菜 。 首先我们准备一下食材 ， 菠菜一把清洗干净 ， 捞出后控干水分 。
绿豆芽一盘 。
冲洗干净后放在一边备用 。 红椒半个去籽后 。
切成细颗粒红胶主要用来配色 。
下面我们把食材焯一下水 ， 锅里烧水 ， 加入一勺食盐 ， 再加入一勺植物油 ， 食盐和植物油 ， 能使菜品更加翠绿鲜亮 。 水开以后倒入绿豆芽和菠菜 ， 用勺子翻云 ， 这样可以受 。
均匀焯水能够去除菠菜的草酸 ， 焯水四十秒钟 ， 倒出 ， 用凉开水冲洗 ， 然后控干水分 。
把红椒粒倒入调菜盆中 ， 加入食盐、味精 ， 再倒入陈醋、姜丝 。
辣椒红油、芝麻油 ， 然后用勺子搅拌均匀 ， 化开调料 。
放入菠菜和绿豆芽 ， 用颠盆的方式搅拌均匀 ， 然后装盘上桌就可以了 。 好了 ， 这道绿豆芽拌菠菜就做好了 。
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小知识：焯水的时候 ， 加入食盐和植物油 ， 能使食材更翠绿鲜亮 。 菠菜里含有草酸 ， —定要在开水中 ， 多煮上几十秒 ， 才可以食用 。
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