腌牛肉的卤制方法（卤制腌牛肉的方法步骤）
1、主料：牛腱子肉750g 。
2、辅料：八角1个、草果1个、姜1片、香叶2片、肉蔻1个、白芷2片、花椒适量、老抽适量、黄豆酱适量、甜面酱适量、冰糖适量、盐适量、高汤适量、椒盐适量 。
3、做法步骤：
（1）牛腱子肉洗净 ， 用手给牛腱肉做按摩 。
（2）撒上椒盐按摩匀 ， 盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制1-2天 。
（3）腌制至少一天的牛肉洗去花椒后切成大块 ， 凉水入锅 ， 加入葱姜料酒适量烧开焯水捞出 。
（4）准备香料：八角 ， 草果 ， 姜 ， 香叶 ， 肉蔻 ， 白芷 ， 花椒 。
（5）把步骤4里的香料用油小火煸炒一下 。
（6）加入适量高汤煮制 。
（7）锅中依次下入黄豆酱和甜面酱（比例按2:1） ， 老抽 ， 冰糖 。
（8）大火烧开煮10分钟 ， 然后丢入焯水后的牛腱子 ， 加入适量盐 ， 煮2个小时用筷子可以轻松扎透即成熟 。
【腌牛肉的卤制方法（卤制腌牛肉的方法步骤）】
（9）把牛肉泡到卤汤里过夜入味即可 。
推荐阅读
- 鳜鱼|舌尖上的徽味之臭鳜鱼
- 牛肉|小年，每年都给家人做麻辣羊蝎子，家人身体棒，红红火火过小年
- 夫用兵之道的之是什么意思（夫用兵之道解释）
- 蜜糖怎么做才可以下火（蜜糖的做法）
- 不可水洗的裤子洗涤方法（不可水洗的裤子怎么洗）
- 豆腐|荷包蛋烧老豆腐的做法
- 铸铁锅炒菜的技巧（铸铁锅炒菜的技巧是什么）
- 室外栽种仙人掌的方法（室外栽种仙人掌的注意事项）
- 鲜虾怎么做方便面（鲜虾方便面的做法）
- 家里的饺子馅怎么做（怎样做家里的饺子馅）