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导语：快年底了 ， 学做4款好吃的炸货 ， 个个香酥可口 ， 孩子见了开心过年
腊八节过去了 ， 意味着离过年又近了一步 ， 不过现在的孩子似乎对过年没什么感觉 ， 可能是平常吃得好穿得好 ， 因此就没了什么期盼 ， 到了过年觉得平平无奇 ， 想想我们那时候 ， 人人都盼着过年 ， 可以穿新衣服 ， 可以拿红包 ， 还可以吃妈妈亲手做的美食 ， 每次过年都觉得好幸福 。 快年底了 ， 学做4款好吃的炸货 ， 个个香酥可口 ， 孩子见了开心过年！让孩子一边吃一边去感受年味 。
不知道该做些什么？分享4种备受欢迎的炸货 ， 一个比一个好吃 ， 过年做给孩子吃快收藏 ， 一起来看看吧 。
一、炸酥肉
准备一块猪里脊肉和一块五花肉 ， 两种肉做出来的口感不同 ， 可以分别做一些出来尝尝 。 再准备一些自制的花椒粉 ， 干红花椒放进炒锅里炒干炒香后碾碎即可 。
五花肉切片 ， 里脊肉切条 ， 分别放进碗里 ， 加盐、花椒粉、料酒、白胡椒粉抓拌均匀 ， 腌制半个小时 。
碗里倒入适量红薯淀粉 ， 正宗的红薯淀粉是结块的 ， 再放少许盐、几个鸡蛋 ， 搅拌均匀 ， 一直搅到没有干粉没有疙瘩为止 ， 炸酥肉的面糊很简单 ， 不要用水 。
肉腌好后倒进面糊里混合均匀 ， 锅内加油烧热到五六成 ， 把肉一个个放进锅内 ， 小火炸成黄色捞出 。
最后开大火加热到七成热 ， 油面冒烟的状态 ， 再将酥肉倒进锅内 ， 快速炸成金黄色捞出 ， 这样炸酥肉就做好了 ， 吃起来很酥凉了也不硬不回软 。
二、炸肉丸子
准备适量前腿肉 ， 不建议用五花肉或者瘦肉 ， 前腿肉的肥瘦比例好 ， 肉质也细嫩 ， 做肉丸子很好 ， 去皮洗净剁成肉馅 。 再准备一碗花椒水 ， 花椒放进锅内煮开 ， 晾凉后即可
还要准备一个干馒头 ， 一斤肉馅差不多用小半个馒头就可以了 ， 炸出来更蓬松酥脆 ， 不过太多的话也会影响口感 ， 注意用量 。
肉馅内加盐、生姜末、料酒、一个鸡蛋搅拌均匀 ， 再加干馒头渣搅拌 。 然后花椒水里加玉米淀粉搅拌成稠糊状倒进肉馅内搅拌 。
锅内加油 ， 烧热到五成热的时候调小火 ， 挤出丸子放进锅内 ， 全部放好后调中火炸 ， 多拨动几下受热均匀 ， 炸成黄色捞出 ， 一次做得多的话 ， 可以放冰箱冷冻 ， 剩下的再复炸一次就可以了 ， 吃起来蓬松酥脆 。
三、炸麻叶
准备一斤面粉倒进盆内 ， 加盐或者白糖 ， 打两个鸡蛋搅拌 ， 再加一大勺食用油搅拌 ， 倒入适量熟黑芝麻进去搅拌 。
然后分次加水搅拌成稍微硬点的面团 ， 揉光滑后盖起来醒半个小时 。
醒好后给案板上撒干面粉 ， 擀成非常薄的面片 ， 注意多撒干面粉防粘 ， 用刀将面片分成小长方形面片 ， 每个面片中间划三四刀 。
拿起一个把一端从中间穿过去 ， 形状就做好了 ， 小时候我很喜欢和妈妈一起弄这个 ， 感觉很好玩儿 ， 如果怕麻烦 ， 也可以直接把面片切成菱形 ， 推荐做形状更好看 。
锅内加油 ， 烧到六成热的时候调小火 ， 把麻叶放进锅内炸 ， 再调中小火炸成金黄色 ， 捞出控油就做好了 ， 吃起来好酥脆 。
四、开口笑
准备200克的普通面粉、2克泡打粉、2个鸡蛋、1克食盐、40克白糖、30克食用油、适量白芝麻
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