怎么挑选河蟹（河蟹选购技巧）
1、看色泽
新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁；而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难 。
【怎么挑选河蟹（河蟹选购技巧）】
2、看眼部
用手去触摸其眼部，快速缩入眼窝里根本摸不着的最鲜，反之则差 。
3、看螯足
1对钳（大螯）、8只脚（爪子）不可少一个，因为缺脚的有可能会因为伤口而使肉质变异，也会因为生理作用而使肥满度变差 。
4、看活力
将河蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螯足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长 。
5、看肥度
要看河蟹的肥度，先把河蟹的肚脐打开，只要是呈现出蛋黄色，就说明这河蟹的蟹黄很多；如果呈现白色，就说明河蟹的肥满度较差 。此外，在阳光下看看河蟹盖的边缘是否透光，如果不透则蟹肉比较肥，否则可能比较空，煮出来全是水 。
推荐阅读
- 信鸽上笼怎么挑选（如何挑选信鸽）
- 龙猫怎么挑选（龙猫挑选方法）
- 玉怎么挑选（挑选玉的方法）
- 蚕丝被怎么挑选（蚕丝被挑选方法分享）
- 怎么挑选镜架（挑选镜架方法）
- 铁木砧板怎么挑选（铁木砧板挑选教程）
- 被单怎么挑选（怎么挑选被单）
- 大鸡腿怎么烧（教你如何做又香又烂的红烧大鸡腿）
- 家装墙漆怎么挑选（如何选择墙漆）
- 正宗手擀面的做法（正宗手擀面怎么做）