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导语：年夜饭 ， 这道蒜黄炒豆腐记得做 ， 寓意飞黄腾达纳百福 ， 比肉还好吃
春节是我们中华民族的传统节日 ， 是举国欢庆 ， 万众瞩目的好日子 。 大年三十晚上 ， 除了要看看精彩的春晚节目 ， 在这美好的跨年夜里 ， 一定要和家人举杯小酌 ， 共同度过这辞旧迎新的美好时刻 。 那么咱们的下酒菜 ， “年夜饭”的菜单您准备好了吗？“年夜饭”不要全是大鱼大肉了 ， 今天给大家推荐一道开胃下饭的家常小炒 ， 我家每年都做 ， 寓意美好 ， 味道鲜美 ， 上桌比大鱼大肉抢手 ， 下面跟我学起来吧 。
蒜黄因为颜色金黄 ， 过年吃蒜黄 ， 寓意飞黄腾达 。 豆腐除了营养丰富 ， 豆腐的谐音是“都福”“都富” ， 过年是家家户户必选的吉祥菜 。 随着人们生活水平的提高 ， 很多人都不喜欢吃过多调味料制作的饭店菜了 ， 喜欢原汁原味 ， 味道清新的家常小炒的人慢慢多起来了 。 家常小炒虽然简单 ， 但是还是要有一定的技巧的 ， 没滋没味可不合胃口呀！
蒜黄中含有丰富的维生素 ， 粗纤维 ， 矿物质等营养成分 ， 味道芳香独特 ， 很容易刺激人的胃口 。 颜色金黄 ， 让人看了就有食欲 。 是很多人都喜欢的开胃下饭菜 ， 最常见的做法有：蒜黄炒鸡蛋 ， 蒜黄炒肉丝 ， 蒜黄炒豆腐等 。 今天给大家分享“蒜黄炒豆腐干”的小窍门 ， 豆腐干滑嫩入味 ， 蒜黄清脆不老 。 话不多说 ， 开始制作 。
【准备的食材】：蒜黄500克 ， 以前炸好的豆腐干100克 ， 猪肉50克 ， 香菜1棵 ， 干辣椒3根
【具体制作步骤】：1：蒜黄洗净切成3厘米长的段 。 豆腐干切成条 ， 猪肉切成丝 ， 香菜切成段 ， 红干椒切成圈 。 家常菜的食材非常简单 ， 没有过多的调味料 。
2：热锅加凉油 ， 放进肉丝翻炒 ， 炒至肉丝变色 ， 加入少许料酒去腥 ， 少许味极鲜 ， 加少许水翻炒 ， 这样炒出来的肉丝入味还滑嫩 ， 然后倒进豆腐干翻炒 ， 炒至豆腐干变软了 ， 放进干辣椒炒出香味 ， 倒进少许水翻炒 ， 这样炒出来的豆腐干不发硬 ， 又能吸足猪肉的香味 。
3：因为豆腐干是熟的 ， 所以翻炒的时间不用太长 ， 稍微变软马上放进蒜黄 ， 加盐 ， 陈醋 ， 蚝油 ， 鸡精 ， 香菜段一起翻炒 ， 翻炒均匀倒进少许水翻炒 ， 这样炒出来的蒜黄不容易老 ， 汤汁烧开了 ， 倒点香油 ， 翻炒均匀美味即成 。 这道菜的重点就是火候 ， 豆腐干不能炒硬了 ， 蒜黄不能炒老了 ， 这样快节奏的翻炒 ， 蒜黄鲜嫩脆爽 ， 豆腐干鲜香不发硬 ， 只加了少许肉丝 ， 所以吃起来一点不油腻 ， 做法简单又开胃 ， 真的是太好吃了 。 年夜饭别光吃大鱼大肉 ， 这道家常小炒 ， 开胃解油腻 ， 上桌瞬间抢光 。
【豆腐干|年夜饭，这道蒜黄炒豆腐记得做，寓意飞黄腾达纳百福，比肉还好吃】年夜饭 ， 这道蒜黄炒豆腐记得做 ， 寓意飞黄腾达纳百福 ， 比肉还好吃 。 您学会了吗？如果您有蒜黄更美味的做法 ， 欢迎大家踊跃到下方评论区留言指点 ， 让更多的人受益吧！我是乡村荣姐 ， 喜欢我的文章请动动您发财的小手 ， 帮忙关注+点赞分享+收藏支持一些哎哟！谢谢您的支持 ， 世上唯有爱与美食不负人哟！
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