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打卤面也是我国最常见的面条之一 ， 这种面条卤汁浓郁 ， 里面加了很多种配菜 ， 舀一勺和面条拌着吃 ， 让人吃了一次就终身难忘 。 山西的打卤面非常有名 ， 口味正宗 ， 价格实惠 ， 轻易就能俘获食客的芳心 。
太原22年的打卤面在山西太原 ， 有一家开了22年的打卤面馆 ， 这家馆子开业之初一碗只要5块钱 ， 随着物价上涨 ， 面条也涨到了13元一份 。 由于是老面馆了 ， 所以拥有很多老顾客 ， 许多人在这里一吃就是20多年 ， 比如有一位客人从3岁吃到孩子3岁 ， 现在还拖家带口地过来光顾 。
起卤打卤面好不好吃 ， 关键就看卤汁熬得好不好 ， 这家店铺熬卤汁是非常用心的 ， 每天都要熬几大锅 ， 而且一大早就要在店里忙活 ， 否则等客人来了就会手忙脚乱的 。 熬好的卤汁看起来非常丰盛 ， 颜色很深 ， 特别黏稠 ， 卤汁里面的料也很足 。
15种材料熬一锅熬卤汁的时候 ， 老板先在锅里面加了一些红薯淀粉 ， 然后不停搅拌 ， 所以卤汁看起来是又黏又稠的 ， 随后再相继放入肉、腐竹、鸡蛋液、木耳、香菇等等 ， 一共有15种材料 。 虽然卤汁看起来是一锅大杂烩 ， 但是下材料的先后顺序还是很讲究的 。
手擀面这家店铺的面条也很特别 ， 全部都是手擀面 ，店铺里的老大爷 ， 今年已经六十七八了 ， 依然活跃在案板前 。 手擀面条非常筋道 ， 吃起来有嚼劲 ， 配上卤汁以后 ， 味道香绝了 ， 许多客人都说 ， 这家店铺的打卤面 ， 可以说是打卤面的天花板了 ， 再配点辣椒和醋 ， 轻松吃完一大碗没有任何问题 。
【黄瓜|太原22年的打卤面，从5元涨到13元，客人从3岁吃到孩子3岁】打卤面只要卤汁做得好 ， 面条品质也好 ， 那么这一碗面条就是很成功的 ， 显然这家店两样都做得很好 ， 直接被顾客封神 ， 说这里的打卤面满足了自己一切的幻想 ， 虽然现在涨了点价格 ， 但是也是十二三块钱一碗 ， 和其它店铺的面条是一样的 。 大家喜欢吃打卤面吗？
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