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糯米是我国常见的一种粮食 ， 因为其蒸熟后 ， 吃起来甜甜糯糯的 ， 口感极佳 ， 所以被我国的居民做成了各种各样的美食进行食用 ， 而在我国的贵州便有一种用糯米做成的风味小吃—糯米饭 ， 遍布贵州的大街小巷 ， 深受本地人的喜爱 。
在贵州的一条狭窄的小巷中 ， 便有一个做糯米饭的小摊 ， 每天的早晨都会被本地的居民所包围 ， 这个小摊看起来非常的简陋 ， 摊位上只有一个装糯米饭的大锅和几个装有糖、辣椒油、酸萝卜丁的罐子 ， 但是每天营业的时候 ， 这个小摊的摊位前总会排着长长的队伍 ， 与其它的两个生意冷清的糯米饭小摊形成了鲜明的对比 。
【薯片|贵州火了30年的硬核早餐，当地人一大早就来抢，外地人却不敢吃】这家小摊的糯米饭 ， 用的是东北的糯米制作而成的 ， 制作的时候 ， 需要先将糯米用清水浸泡几个小时后 ， 放入锅中蒸熟 ， 蒸好的糯米饭 ， 还需要拌入适量的猪油、酱油等调料 ， 然后倒入摊位上的小锅中 ， 用文火进行温热 ， 保证其中的猪油不会结成块 ， 影响其食用的口感 。
当有顾客下单时 ， 老板会先在干净的毛巾上 ， 包裹一层保鲜膜 ， 然后用小碗舀适量的糯米饭 ， 放在保鲜膜上 ， 并根据顾客的需求 ， 依次的往糯米饭的中心 ， 加入酸萝卜丁、油泼辣椒、葱、花生、糖、脆哨等配料 ， 加好配料后 ， 老板则会麻利的将糯米饭揉成一个圆团 ， 然后放入塑料袋中 ， 让顾客们进行食用 。
因为糯米饭里面的脆哨 ， 是用新鲜的五花肉炸制而成的 ， 而油泼辣椒则是将干辣椒去蒂后和姜蒜等一起打碎 ， 并放入油锅中进行煸炒而成的 ， 这导致他家店的糯米饭 ， 除了有糯米和猪油的香味外 ， 还有辣椒油和脆哨的焦香味 ， 再加上糯米饭里面包入了糖和花生 ， 所以其吃起来甜甜辣辣的 ， 软糯的口感中还带有一丝的酥脆 ， 让所有食用过的人都对其欲罢不能 。
这家店在当地已经开了30多年了 ， 因为他家的糯米饭的味道鲜美 ， 很受附近居民的喜爱 ， 所以摊位上每天只需要营业几个小时 ， 便能卖出4锅左右的糯米饭 ， 这也导致这个摊位客人天没亮就来抢 ， 来晚的顾客基本上都会吃不到 ， 再加上摊位前的顾客很多 ， 一排队就需要花费半个小时左右 ， 所以很多客人会提前预定 ， 直接来取 ， 有人一买就几十个 ， 除了自己吃 ， 还要帮同事一起买 ， 生意好到让人羡慕啊！
不过一方山水养育一方人 ， 贵州人爱吃的糯米饭 ， 很多外地人不敢吃 ， 觉得一大早吃这么硬核的早餐不好消化 ， 不知道你喜欢吃吗？
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