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\uD83D\uDE1D假如你也按照这个配方做出了满意的炸油饼 ， 记得要给个高分哦～谢谢啦
\uD83D\uDC95以前一直觉得炸油饼炸油条难度太高 ， 不敢尝试 ， 直到我妈有一天早上炸出了巨好吃的油饼！于是我就把这个方法学来了！
用料
| 面粉 | 250克/份（总共就是750g） |
| 酵母 | 每250g面大概2g酵母（按比例增减） |
| 水 | 120g左右/边倒边搅拌 切勿一次全倒进去 |
| 盐 | 总量5g |
- 需要和三种不同的面团 ， 分别是发面、普通面团和烫面
这三种面团所需要的面粉量是一样的
- 【1】发面
酵母用温水融化
- 将酵母水倒入面粉中 ， 搅成面絮
- 揉成面团
- 盖上盖子醒发1个小时左右
- 【2】普通面团
用清水和面
- 盖上保鲜膜同时松弛1小时
- 【3】烫面面团
用开水和面
注意要等面的温度降到自己可以接受的程度再揉
- 盖上保鲜膜
- 等面醒之后在分别把三个面团揉一揉
- 把三个面团放到一起揉匀
- 可以根据自己的口味爱好加入盐或者糖
- 再盖上盖子醒发30分钟
- 之后揉成长条
- 分成小剂子
- 擀成薄饼
- 中间切上几道
- 就是这样的
- 可以揪一小块面 ， 如果面可以浮在上面就说明油温差不多了
【大蒜|【炸油饼】从老妈那里偷师学来的配方（不加泡打粉）】
- 用中偏大火来炸 ， 要不停翻面 ， 不停翻面 ， 不停翻面！！
- 炸出来口感软硬适中超级好吃
·只有发面的油饼炸出来外壳很硬 ， 鼓起来的也不均匀 ， 有的地方很大很空 ， 有的地方很小很细密
·只有发面和烫面的油饼炸出来就偏软了 ， 很快就塌下去了 ， 口感也失去了劲道的感觉
其实我炸的也不是很完美 ， 还是得多加练习 ， 建议大家把饼皮擀得小一些会更好炸 ， 这次我的比较大
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