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潮汕菜金玉满堂真简单 ， 别看卖相 ， 老少都爱吃 ， 寓意吉祥富贵
【潮汕菜|潮汕菜金玉满堂真简单，别看卖相，老少都爱吃，寓意吉祥富贵】再过几天就是除夕了 ， 无论是南方还是北方 ， 年夜饭的压轴菜 ， 很多家庭都会端上一盘金玉满堂 ， 象征着“荣华富贵” ， 有着招财进宝 ， 家丁兴旺 ， 事业顺利 ， 节节升高的美好寓意 。
金鱼满堂的版本很多 ， 我们熟知的金玉满堂 ， 是一道广东省的地方传统名菜 ， 属于粤菜系 。 原料为罐装玉米 ， 黄瓜 ， 胡萝卜 。 今天给大家分享一道刚刚学做的潮汕菜“金玉满堂” ， 第一次学做 ， 别看不精致 ， 老少都爱吃 ， 而且寓意好！
前几天校友聚会 ， 一位来自潮汕的校友为我们送上一桌私厨打造的精致潮汕菜 ， 富有地方风味 ， 一桌北方人 ， 没有吃不惯的 ， 不但喜欢还十分赞赏 ， 其中就有一道金玉满堂 ， 浓甜香滑 ， 久久回味 。
没想到同属粤菜系的潮汕菜 ， 金玉满堂的做法还真不一样 ， 食材也不同 ， 主要食材是红薯和芋头 ， 甜甜地太好吃了 ， 少加糖或者不加糖做减脂餐也是极其的美味 ， 回来就想着做给家人品尝 ， 网上翻阅了一些潮汕菜金玉满堂的做法 ， 发现和我吃到的金玉满堂也不一样 ， 于是就复刻一道我吃过的金玉满堂 ， 做法非常简单 ， 别看卖相 ， 全家人都说好吃 。
接下来就一起看看具体做法吧！
【金玉满堂】所需食材：小红薯4个；山药1根；冰糖适量 。
做法及步骤：
准备食材：我吃过的金玉满堂 ， 红薯是完整版 ， 芋头切成条 ， 我没买到大个头的芋头 ， 就用山药替代 。
红薯去皮洗净 ， 冬天多吃点红薯 ， 红薯是很好的低脂肪、低热能食物 ， 它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一 ， 而且几乎不含脂肪和胆固醇 。 营养价值很高 ， 被营养学家们称为营养最均衡的保健食品 。 富含膳食纤维 ， 常吃红薯有益于人体健康 ， 还能有效地阻止糖类变为脂肪 ， 有利于减肥瘦身 ， 美容养颜 。
山药去皮洗净 ， 切条 ， 冷水浸泡出淀粉 。 山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质 ， 可以防治人体脂质代谢异常以及动脉硬化 ， 对维护胰岛素正常功能也有一定的积极作用 ， 具有增强人体免疫力、益心安神、宁咳定喘和延缓衰老等保健作用 。
锅中加入适量的水 ， 蒸屉铺上帘布 ， 放上红薯和山药条 ， 大火烧开 ， 蒸15分钟 ， 出锅 。 网上看到的做法基本上都是把红薯和芋头切滚刀块直接入糖水锅煮 ， 我怕煮的时间长 ， 造成表皮脱落就不好看了 ， 所以提前蒸15分钟再煮 。
锅中加适量的水 ， 下入冰糖 ， 煮成冰糖汁 。 冬天适量的吃点冰糖 ， 可以起到生津止渴、润肺止咳的作用 。
下入基本蒸熟的红薯和山药 ， 小火慢慢熬至无汤汁 。
出锅 ， 复刻之作 ， 没有真传哈 ， 我喜欢完整版 ， 别看卖相 ， 特别好吃 ， 金红色的红薯看着就喜庆 ， 寓意好！
金玉满堂的做法 ， 很简单吧 ， 其实做成什么样不重要 ， 重要的是年夜饭吃它 ， 寄托着无限的美好 。 欢迎留言 ， 共同交流 ， 喜欢这篇文章 ， 请关注 ， 点赞 ， 转发和分享 ， 我每天都会有更新 ， 我们明天见！
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