但是 ， 这也不能成为小城市物价高的借口吧？所以我想 ， 肯定是有哪一些我还没考虑到的深层次原因 。
「小作坊形式」和「工业化进程」小作坊形式一般是与物美价廉挂钩 ， 假设说你的成本线是A ， 价格线是B ， 那么A到B之间就是商家的利润空间 ， 即生存空间 。
在市场的主导下 ， 竞争是激烈且残酷的 ， 同类商品的竞争中 ， 小作坊要找到自己的出路 ， 常规的操作都是自己的成本线A要比他人的低 ， 价格线B也比别人低 ， 这样才能形成竞争力 ， 生存空间比别人大 。
小作坊就像是打不死的小强 ， 在别人不能忍受的环境空间、高强度的时间内换来自己的生存空间 。
工业化的进程就是走流水线、可复制的道路 ， 用规范化的操作来压低生产成本 ， 同时也被各种规章制度所约束着 。
也就是说 ， 这一切的符合常理 ， 都是因为市场所主导的正常竞争所造成的 。
两者之间形成了一种互相的牵制 ， 比方说我要去吃一顿饭 ， 我可以选择脏乱差的城中村 ， 也可以选择高大上的商场餐厅 。
价格体系在这一块形成了正比 ， 城中村的会比商场餐厅便宜 ， 可能东西都差不多 ， 唯一区别就是环境不一样 。
这就是大家想不明白小城市物价为什么反而高的原因 。
所以我在推测 ， 是不是因为小城市的物价并不是由市场主导的原因？
也就是说小城市的供需关系还有另一层次的体现？
「非市场主导的价格体系」城镇化是一种进程 ， 也即是五线仿四线 ， 四线仿三线 ， 随时间推移在演化的过程 。
这意味着 ， 演化会存在滞后性 ， 但基本都是有影子在里面 。
所以 ， 大城市的价格体系都是在演变的过程中逐渐工业化 ， 以市场为主导 ， 大家选择性多 ， 定价不合理 ， 自然也容易被市场给淘汰 。
小城市则不一样 ， 给人的选择并不多 。
比方说我读书的那一会 ， 整个城市就一家KFC ， 所以它的覆盖范围就是一整个城市 。
这在如今的大城市来说是非常不可思议的 ， 你可以想象 ， 你为了吃一次KFC ， 要从遥远的龙华赶到罗湖东门的那种感觉 。
但小城市就这样 ， 再加上真正的市中心很小的 ， 骑个小电驴30分钟能在城市晃一个圈 。
因此商家在开店的时候 ， 他内心的定位是把自己的客户群体放眼到整个城市了 。
你可以想象 ， 那个时候朋友带我去吃牛肉火锅 ， 开车一个小时的车程去了一个乡里人家开的火锅店 。
我敬佩他是一个合格的「吃客」 ， 愿意花这个时间来这一家吃 ， 而且平常人哪里会知道这么一个地方 。
虽然是乡里人家 ， 但是价格不亚于城里 ， 如朋友所说 ， 味道还不错 。
所以 ， 我似乎明白了一些 ， 小城市基本都是做熟客的 。 这意味着 ， 如果它的人流量靠平日里稀稀落落的人来进店 ， 不倒闭才怪 ， 虽然说小作坊的这种家庭模式大部分店面都是自己独有的不用缴纳房租 。 但是人工也是一个很大的成本 ， 不赚钱 ， 再亲的关系都会闹掰 。
这表明 ， 小作坊模式的成本是很低 ， 所以有着极其强的生存空间 ， 保证了不在市场竞争中不容易轻易被挤压 。
同时 ， 提高菜品单价 ， 让利润能上得去就成为了常规操作 ， 直白讲就是做客群分类：本地佬来帮衬一般都是以熟客价 ， 小城市的关系复杂就复杂在这里 ， 抬头低头都是乡里邻里剪不断理还乱的亲戚朋友关系；与之相对的就是外来客 ， 这种就是看客叫价的 ， 一般来旅游的价格不用说 ， 往高里报 ， 能宰一个是一个 ， 毕竟下次能不能见到还得看缘分 。
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