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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享一道“蔬菜卷”美食的做法 。 随着春节的临近 ， 最近这几天 ， 菜市场再次迎来一年一度的购菜大潮 ， 人头攒动 ， 都在购买过年要吃的蔬菜和食材 。 另外还有一部分人 ， 每天在家研发新菜品 ， 准备在大年除夕的家宴上大展身手 ， 一展厨艺 ， 让全家人和亲戚朋友吃好吃美 。
今年除夕 ， 我们整个家族聚会定在我们家 ， 所以今年的除夕家宴也落在我一个肩膀上 。 因此 ， 这几天我也投入到紧张的准备菜品之中 ， 一方面赶紧买一些及早应该准备的食材 ， 另一方面要抢在除夕之前 ， 好好钻研几道拿手的好菜 ， 让今年的除夕家宴成为整个家族中最亮眼的一个除夕夜 。 今天这道“蔬菜卷”就是我准备的精品美食之一 。 不过 ， 这道年夜菜 ， 我已经连着做5年了 ， 蒸一蒸就能上桌 ， 寓意幸福美满！
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这道“蔬菜卷”是我用豆腐皮和菠菜等食材搭配一起烹制而成 ， 别看这道菜做起来简单 ， 但味道绝不输给任何一道肉菜 。 菠菜还有着很高的价值 ， 对于补铁补血、维持正常视力等都有很好的功效 ， 它在蔬菜里面被人称为“营养模范生” ， 富含胡萝卜素 ， 维生素 ， 矿物质 ， 钙质等等 ， 尤其适合小孩子和老人食用 ， 冬季多吃点菠菜对身体有很好的保健作用 。 此外 ， 豆腐皮也是营养价值很高的食材 ， 爽口绵软易消化 ， 适合大人小孩吃 。
马上要过年了 ， 这道豆皮菠菜卷 ， 简单易做 ， 口感清爽又营养丰富 ， 过年这道菜在年夜饭上来一盘一定很受欢迎 ， 清淡少油 ， 低脂营养 ， 口感鲜嫩美味 ， 配上料汁 ， 香辣开胃有营养 。 蔬菜卷也叫“花开富贵” ， 寓意很好 。 给年夜饭加盘好菜 ， “花开富贵”端上桌 ， 寓意富贵盈门 ， 蒸蒸日上 。
现在我把这道“蔬菜卷”的美食做法分享给大家 ， 喜欢的朋友可以照着食谱做起来 ， 给家人一道美味 ， 给亲人一份关爱！
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【蔬菜卷】
食材：菠菜、胡萝卜、鸡蛋、豆腐皮、淀粉、葱花、盐、胡椒粉、鸡精 。
做法:
1、准备一把菠菜 ， 2个鸡蛋 ， 一根胡萝卜 ， 2张豆腐皮 。
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2、胡萝卜洗净 ， 用刀将胡萝卜切成细丝 ， 2个鸡蛋打入碗中 ， 加入少许料酒 ， 搅拌均匀 。
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3、菠菜用摘掉根部 ， 清洗干净切成小段 ， 锅中烧水 ， 滴几滴食用油 ， 先把胡萝卜丝焯烫两分钟 ， 捞出来 ， 再把菠菜段下锅焯烫两分钟捞出来
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4、把菠菜和胡萝卜丝中的水分攥干点 ， 再放入大碗中 ， 倒入鸡蛋液混合搅拌均匀 。
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5、加入一些葱花 ， 加入1勺盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉和适量淀粉充分搅拌均匀 ， 能把菜糊搅拌粘稠就可以了 。
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