青菜|大年三十团圆饭，这“3白1红”必不可少，寓意：虎年福气满满胡萝卜|鹅蛋|皮蛋

【青菜|大年三十团圆饭，这“3白1红”必不可少，寓意：虎年福气满满】

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大家好，我是二条，一个爱做饭的人，日复一日的坚持用心，把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很乐意为大家做饭，也很乐意将做饭中的经验和乐趣分享给大家，希望能帮助到大家，更希望大家给予我支持，大家的支持就是我的最大动力，为大家做出更健康美味的美食

导语：大年三十团圆饭，这“3白1红”必不可少，寓意：虎年福气满满

时间过得真快，每年的腊月三十的下午，我们一家人都会聚在厨房里忙前忙后，准备除夕的团圆饭，而在我们家乡每年的除夕夜都会给家人吃“3白1红”这4种吉祥食物，这4种食物都是传统的除夕夜需要吃的团圆食物，不仅寓意着健康，而且还寓意着这一年都有好运。下面就来跟大家分享一下这4种食物的寓意。大年三十团圆饭，这“3白1红”必不可少，寓意：虎年福气满满。

年夜饭
第一白“鱼肉”
鱼肉是团圆饭上最后上的一道菜，因为“鱼”和“余”是谐音，也就预示着年年有余的意思，而且在摆这道菜的时候，鱼头一定要对着长辈，这是代表对长辈的一种尊敬，而且在吃的时候也不要把鱼完全吃完，要留着鱼头和鱼尾，这样不仅寓意着年年有余也寓意着在新的一年里有头有尾的愿望。鱼肉的做法是非常多的，无论怎么做它的味道都是非常鲜美的，鱼肉是年夜饭餐桌上必不可少的吉祥食物。

鱼肉
第二白“饺子”
在包饺子的时候我们会把各种馅料包在饺子里面，所以包饺子也就寓意着把各种吉祥喜气都包在饺子里面，也就是人们对新的一年美好的盼望，而包好的饺子的形状类似于元宝，所以吃饺子就预示着招财进宝。相信饺子是每个人都会做的一种美食，大家可以买现成的饺子皮，在里面放上适量的馅料包成饺子，然后放在锅中煮熟就可以了，非常的简单，大家三十全国都有吃饺子的风俗习惯，因为饺子的寓意是非常好的。

饺子
第三白“汤圆”
以前的时候只有南方人吃汤圆，现在不管是南方还是北方的朋友过年的时候都会吃上一碗汤圆，汤圆的谐音是“团圆” ，在过年的时候吃上一碗汤圆预示着家人在新的一年里面健康团圆，都是美好的祝福。汤圆的做法是非常简单的，先将糯米粉和好，然后包上自己喜欢吃的馅料，放在锅中煮一下就可以了，比饺子还简单。

汤圆
一红：“红烧肉”
红烧肉是除夕夜一定要吃的一道美食，因为做好的红纱肉看起来红红火火，所以在过年的时候一定要吃上一道红烧肉，可以预示着来年的日子红红火火，非常的美好。红烧肉的做法是非常简单的，首先我们需要把五花肉的猪皮放在锅当中烧两分钟左右，把猪皮烧到黄色为止，然后再用清水把它清洗干净，然后再在锅中倒入清水，将五花肉放在锅中煮10分钟左右，煮的时候加点料酒和姜片去腥，然后捞出来冲洗干净之后切成小块，在锅中加入少许的的食用油，把冰糖放在锅中开小火炒出糖色，然后再将五花肉放在锅中翻炒均匀，使每一块五花肉的上面都裹上一层糖色，然后再加点香叶，八角，小茴香，倒入适量的清水，开大火烧开之后转小火炖2个小时左右，把肉炖2个小时以上就可以了，红烧肉好吃的关键是需要小火慢炖，把肉里面的油脂都炖出来，这样吃起来会非常的软烂，也不会油腻，真的是香而不腻。