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山东是我国的粮食大省 ， 不少美食是面食 ， 济南人对烧饼情有独钟 ， 网红烧饼就有10多家 ， 济南党家庄镇上 ， 有一家牛肉火烧铺 ， 他家的烧饼有8块的 ， 有10块的 ， 还有15块的 ， 15块钱一个的烧饼里面塞了大概有二两肉 ， 凌晨3点就新鲜出炉 。
【牛肉|济南小镇上的牛肉火烧，15块钱一个塞2两肉，凌晨3点，新鲜出炉】
这家镇上有好几家烧饼店 ， 有一家老字号烧饼店 ， 人气很高 ， 这家店虽然不如老字号的人气高 ， 但生意也不错 ， 选择这家店的原因 ， 主要是他家的环境更好些 。
烧饼现做现烤 ， 全部是纯手工制作 ， 一个烧饼有四两重 ， 表面覆盖了一层芝麻 ， 吃起来酥脆可口 ， 有浓浓的芝麻香味儿 。 店里的牛肉是当天卤制的 ， 剁烂以后塞到烧饼里 ， 一个烧饼里的肉大概有二两重 。 有的人觉得不可信 ， 牛肉这么贵 ， 二两牛肉多少钱？再加上其他的费用 ， 老板还有钱赚吗？
具体是什么原因卖得这么便宜 ， 我也不清楚 ， 有的人说他家的牛肉并不是好牛肉 ， 现在市场上的牛肉进货渠道客人都不知道 。 可能真像有人说的 ， 牛肉质量不好 ， 或者是老板有自己的进货渠道也未可知 ， 反正吃起来像是纯牛肉 。
具体是不是真的牛肉呢？也不敢妄下结论 ， 我记得有个地方的大集上 ， 卤好的牛肉只卖8块钱一斤 ， 有人吃过 ， 觉得很像真牛肉 ， 很多人表示不敢吃 ， 可是这样的牛肉卖到七八十元一斤就敢吃了？
有点扯远了 ， 他家的烧饼先煎后烤 ， 用热饼将卤牛肉捂热 ， 吃起来肉香面香芝麻香 ， 混为一谈 ， 一个烧饼吃下肚 ， 感觉很饱 。
现在做烧饼都用电炉子 ， 没有了炭火的香味 ， 不过味道还是不错的 ， 店里的环境也还行 ， 还有免费的小咸菜和粥 ， 能在一家老字号牛肉烧饼店旁边生存下来 ， 肯定有自己的优势 。
他家第一锅 ， 凌晨3点就新鲜出炉 ， 让那些早起的 ， 晚睡的人能吃上热乎乎的烧饼 。 虽然不能像老字号那样 ， 一天卖出去1000多个烧饼 ， 但一天卖个五六百个还是很轻松的 ， 至于味道嘛 ， 本来就是因人而异 ， 只有适合自己的才是最好的 。
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