鸭肉的家常做法（鸭肉的家常做法介绍）
1、食材：鸭1只、花椒适量、八角适量、葱姜蒜适量、盐适量、老抽适量、料酒适量、枸杞适量 。
【鸭肉的家常做法（鸭肉的家常做法介绍）】
2、一整只鸭子清洗干净 ， 沥净水分备用 。
3、鸭子一分两半 ， 再剁成小块 ， 鸭腿划上几道口子备用 。
4、小米椒剪成段 ， 葱切成段 ， 姜切成片 ， 再准备好八角、花椒和大蒜 。
5、锅中不要放油 ， 鸭本身油脂含量大 ， 鸭肉直接倒入锅里 ， 中火煸炒 。
6、炒至鸭肉发白 ， 鸭皮出油 ， 再倒入3中准备好的配料煸炒 ， 炒至出香味 。
7、调入适量的料酒和老抽 ， 大火翻炒均匀 。
8、锅中加入适量的水 ， 水要足以漫过鸭肉 ， 大火烧开 。
9、转入砂锅中小火炖 ， 炖1小时后鸭肉已经能用筷子扎动 ， 加入适量的盐和枸杞 ， 再炖30分钟 ， 直接端小砂锅上桌开吃 。
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