文章图片
死面做面皮 ， 羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然、盐、胡椒和少量水做馅儿 ， 搅拌均匀 ， 擀薄面皮 ， 放入馅料 ， 把四边折合成方形 ， 一个阿布都牌的烤包子初现雏形 。
包子进入馕坑之前 ， 阿布都在馕坑内掸入大量盐水 ， 迫使近200度的热坑内部迅速降温 ， 保证他的手臂能够穿梭自如 ， 然后快速将生包子贴在坑边 。
历经40分钟的等待 ， 阿布都熟练地打开蓝牙音箱 ， 异域风情的新疆歌曲响彻摊铺 。
“来哦 ， 香香的烤包子哦 。 ”兴之所至 ， 他一边率性大声吆喝生意 ， 一边忘情地足之蹈之 。
烤到冒油的羊肉包子 ， 阿布都卖五块钱一个 。 一个人 ， 守着馕坑 ， 只要不下雨 ， 舞曲不断 ， 贴包子的动作不断 。
漂在南京之前 ， 阿布都在原本一眼看得到头的人生轨道上平稳运行 。 来到南京后 ， 他把过去的自己与生活充分打碎 ， 融进形色各异的人海里沉浮 ， 历经时代浪潮 ， 变身网红 ， 似乎拿到重启人生的机遇 。
但一个80万只羊肉包子“负债”背后的故事 ， 又让网红阿布都现了原形 。
生活的辛酸与压在肩头的重担 ， 隐藏在缥缈的网红外衣之下 ， 让阿布都活得异常清醒 ， 以原始的野性和笃定 ， 实打实地闯进大众视野 ， 成为故事的主角 。
紫金山下、中山门外 ， 一条苜蓿园大街南北贯穿南京主城 。 两千多年前 ， 汉使张骞出使西域 ， 苜蓿就此传入中国 ， 明朝朝阳门规模化种植 ， 苜蓿园的称呼由此流传下来 。
两千多年后 ， 2004年 ， 21岁的喀什人阿布都由北南下 ， 循迹着丝绸之路 ， 最终 ， 南京热烈而包容地簇拥、接纳着他 ， 给他“像老家一样熟悉”的感觉 。
年轻的阿布都在古老的苜蓿园大街落脚 ， 从一名烤包子学徒做起 。
雨水充沛 ， 湿度膨胀 ， 南京的夏季总让阿布都透不过气 。 四季轮转 ， 唯有冬天才能讨到阿布都的心 。 此外 ， 身为一名烤包子学徒 ， 每个月不多的生活费无法排遣苦闷的生活 ， 外加起早贪黑的辛苦学艺 ， 阿布都原本一头浓密的自来卷 ， 两个月时间不到 ， 纷纷脱落 。
几年后 ， 城市拆迁改建 ， 老板不得已关店 ， 遣散学徒 。 学到些本事的阿布都 ， 决定自己单干 。
还是在苜蓿园大街 ， 阿布都撑个摊铺 ， 贴上“新疆丝路油馕”的招牌 ， 从烤包子、烤馕做起 ， 用家乡吃食满足南京人的胃 。
南京的早餐花样繁多 ， 烧麦、汤包、鸭血粉丝汤等令人应接不暇 ， 阿布都的烤包子在这些早餐中 ， 以独特的地域标识 ， 略带侵略性的野性口味抓住了南京人的胃 。
一来二去 ， “新疆丝路油馕”这家小摊铺在附近居民中有了名气 ， 成为了老熟客们必备的早餐之一 。
此时 ， 距离阿布都离开家乡 ， 已经是第17年 。
摊铺是从什么时候火起来的 ， 阿布都说不上具体时间 ， 他只知道 ， 在某个寻常的一天 ， 馕坑前排队的人多了 ， 摊铺的营业额开始翻倍 ， 自己的右手臂开始爬上一道道火纹 。
烤火斑 ， 又名热激红斑 ， 由于局部皮肤长期温热刺激而引起的持久性红斑和色素沉着 。 起初 ， 有顾客以为阿布都有皮肤病 ， 阿布都一个个解释 ， 这不是病 ， 是烤包子的时候烫的 。
“烫掉了 ， 就是网红了嘛 ， 红了以后我的膀子也红了 。 ”
名声在外 ， 食客们络绎不绝 。 烤包子一天的出货量在400个往上 ， 就这个数字 ， 早前打工时 ， 阿布都放在心里多想两遍都觉得过分 ， 但是真爬到这一步 ， 他又觉得不太够 。
推荐阅读
- 干锅茄子豆角怎么做（制作干锅茄子豆角的方法）
- 土豆炖豆角炖多久（多长时间能煮熟土豆炖豆角）
- 蔓越莓|两道超级下饭的家常美食，麻辣巴鲨鱼，酱爆豆角，孩子最喜欢吃了
- 酸豆角炒肉制作方法（酸豆角炒肉做法分享）
- 新疆奶油小馕怎么做（怎么做新疆奶油小馕）
- 豆角炖土豆的做法（豆角炖土豆怎么做）
- 豆角口蘑炖肉步骤（关于豆角口蘑炖肉步骤）
- 蒜茸炒油豆角怎么做（如何做蒜茸炒油豆角）
- 蒜蓉炒油豆角教程（蒜蓉炒油豆角怎么做）
- 泡椒酸豆角炒鸡杂（泡椒酸豆角炒鸡杂做法介绍）