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【腰果|风靡成都的火锅开到厦门，8人8斤麻椒鱼头，1288元，感觉不够】
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第一次在厦门的吕岭路吃到王宝器麻椒鱼时 ， 我就预感它要火 。
结果 ， 这男人的第六感一点都不比女人差 ， 开业至今 ， 几乎天天排队 。
同时 ， 这锅麻椒鱼也成了我为数不多自己会偷偷跑去解馋的餐厅之一 。
燃鹅 ， 我还是没想到嘉禾路的第二家分店这么快就开了 ， 就在四季酒店边上 ， 一个临街的转角店面 ， 大面积的墙面玻璃、古朴的川味火锅风格、现场炒制锅底那阵阵抑制不住的浓香……很难不让人路过时多看两眼 。
一间餐馆能赢得回头客 ， 最终还是得落到出品上 。
王宝器麻椒鱼的绝味麻辣红锅 ， 绝对杀伤力十足 。 鲜花椒、菜籽油、青花椒、老坛酸菜、秘制酱料等用青瓷罐盅摆上桌 ， 现场炒制锅底时 ， 那种麻辣中带着一点点鲜酸的特殊的香气 ， 让人禁不住暗吞口水 。
我们点了一份 千岛湖鱼头 ， 重达8斤 ， 开猛火 ， 放入锅中满满当当的 ， 最后一勺热油浇淋点睛 ， 香气至顶 。 鱼头带着硕大的划水 ， 嫩滑细腻 ， 各种麻香辣爽的味道渗入鱼肉中 ， 一口鱼 ， 整个味蕾活色鲜香 ， 再来一大口桂花红糖凉粉压阵 ， MY ， 上头！
除了千岛湖鱼 ， 美蛙、黄骨鱼、江团也都是点单率奇高的人气特色招牌 。 美蛙入锅 ， 立显健美体格 ， 肌肉健硕诱人 ， 口感细嫩鲜嫩 。 黄骨鱼整尾下锅 ， 肉质紧实细腻 ， 一人一条欲罢不能 。
鱼肉好吃 ， 蘸碟也颇具特色 ， 直接用锅汤浇淋 ， 凭喜好选择不同的辣度 ， 鱼肉在里头翻个身 ， 千滋百味 。
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