爆炒肥肠|小炒｜爆炒肥肠｜楼下小饭馆的味道
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【 爆炒肥肠|小炒｜爆炒肥肠｜楼下小饭馆的味道】By 方片猴
用料
- 白切肥肠 125g
- 螺丝椒 2个
- 蒜 3-4瓣
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 洋葱 半个
- 花椒 十几粒
- 干辣椒 3-5个
- 料酒 1勺
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1、店内购买的白切肥肠。 锅内放水、生姜一片，烧开，倒入料酒，将肥肠放入煮1-2min。
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2、肥肠捞出改刀小段，螺丝椒去瓤切条，洋葱及姜切条，蒜切片。
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3、热锅冷油，先下姜蒜、片刻后下干辣椒及花椒。
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4、香料味出便放入肥肠，炒至表面微黄。
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5、放入螺丝椒、洋葱大火翻炒一会放蚝油一小勺，盐糖适量，蔬菜变软后临出锅前淋入酱油放蒜片少许。
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6、盛出装盘。
小贴士菜谱中的量为一人份，可酌情增减。 不爱吃蒜出锅前可不放。
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