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过年时每家每户除了都要准备年货 ， 炸至各种的美味食物也是必不可少的 ， 其中丸子是最普遍的 ， 全国各地都有这样的习俗 ， 有各种各样不同的丸子 ， 今天咱们就挑一些来说一说各种丸子的配料和做法 ， 记得关注收藏哦 。
炸肉丸做法：肉馅1斤（3肥7
干炸丸子做法：肉馅1斤（3肥7廋）加一个鸡蛋、汤勺一勺料酒、一勺生抽、半勺甜面酱、一小勺鸡精、一小勺盐、一小勺糖、一小勺胡椒粉、一小勺十三香、葱姜水一勺分次加入 ， 左右方向搅拌均匀（不要搅拌上劲） ， 玉米淀粉加水搅拌成酸奶状加入肉馅 ， 左右方向搅拌至肉馅吸饱水分 ， 最后加入白芝麻搅拌均匀即可开炸 。
素萝卜丸子做法：白萝卜1根、胡萝卜2根切丝 ， 水开焯水2分钟捞出攥干水分、然后剁碎放入盆中 ， 加适量葱花 ， 2个鸡蛋 ， 盐、五香粉和蚝油各1小勺搅拌均匀 ， 再加一碗面粉和小半碗玉米淀粉搅拌均匀即可开炸 。
豆腐丸子做法：老豆腐一块捏碎 ， 加葱加蒜末 ， 2个鸡蛋 ， 盐、鸡精、十三香各一小勺 ， 胡萝卜、火腿、葱花各一大勺 ， 2小勺生抽 ， 一大勺面粉、半勺淀粉搅拌均匀即可开炸 。
【炸丸子|舌尖上的美食：炸丸子，过年的味道，五种丸子详细教程，快来学吧】
粉条丸子做法：粉条开水泡软切碎 ， 加干馒头末、盐 。 鸡精、十三香各一小勺 ， 加适量葱姜末、一大勺面粉 ， 玉米淀粉加水调成酸奶状然后分次加入搅拌 ， 直至粘稠可以挤出丸子即可开炸 。
炸丸子上面说的丸子都是5成油温开炸 ， 炸至金黄捞出控油 ， 7成油温复炸 ， 炸至酥脆即可出锅 。 不管是做什么样的丸子 ， 记得注意安全 ， 小心溅油烫伤 。
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