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【年糕|2022年，你的新年第一餐是什么？大餐如约还是日子照旧】
2022年已经过去3天 ， 很多人的新年是以大餐开始的——毕竟跨年夜的热闹怎么少得了美食 ， 随着物质条件的提高 ， 现在很多家庭的年货里出现了海鲜 ， 特别是山东浙江等沿海地区 ， 我们最常见到的年夜饭照片长这样 。
身在河南 ， 虽然交通的发展让内陆也吃得上海鲜 ， 但相对来说年夜饭还是以本地特色为主 ， 做为美食博主 ， 说说河南人的2022特色第一餐吧！
从小在豫东长大 ， 阳历年或者春节 ， 年糕、粘窝窝都是餐桌上的常客 ， 这种年糕和那种白色的南方年糕不同 ， 由黄色的糜子面做成 ， 年糕金黄 ， 撒上白糖 ， 一口咬下去 ， 糜面的香气 ， 糅合糖的甜香 ， 年味在唇舌间绽放 ， 这一年才算圆满 。
但疫情的缘故 ， 这两年很少回家 ， 这一口年味成了记忆里的绝唱 ， 于是趁着这次元旦假期 ， 决定复制一把 ， 考虑到家里没有糜子面 ， 就用妈妈寄来的玉米粘面来尝试 ， 据说效果一样 。
年节上的黏窝窝很简单 ， 将提前一天泡好的红枣切开 ， 揉进粘面团里 ， 类似做窝窝头的方法下面掏出一个小窝 ， 这样粘面饼比较薄 ， 很容易熟 ， 粘窝窝蒸到锅里 ， 接着准备年糕——二十分钟左右出锅 ， 粘面和红枣相互渗透融合 ， 别说小朋友看了眼馋 ， 大人依然 ， 但因为粘面密度大 ， 不太容易消化 ， 所以粘窝窝虽然好吃 ， 但不要“贪杯”额 。
接着做年糕 ， 没加进去红枣的粘面面团中加入干面粉和适量白糖 ， 揉搓均匀之后 ， 扯成长条状的面团 ， 发个半小时左右（面团发酵时间要依据室内温度来定） ， 然后拿线切割成片状年糕胚 ， 下至油锅炸至金黄 ， 出锅撒上白糖或是淋上蜂蜜 ， 年糕就可以上桌了 。 这时 ， 香味四处弥漫 。 热乎乎的黏面外焦内嫩 ， 吃起来脆脆的 ， 粘粘的 ， 甜而不腻 ， 香而不腻 。
第一次尝试蒸的粘窝窝和年糕 ， 虽然卖相不太好 ， 但味道还不错 ， 对可能没法过年的我来说 ， 只要这两样上了餐桌 ， 年味就有了 。
与那些火锅、鱼羊肉大餐比起来 ， 这些虽然简单 ， 可它是成长记忆里最明亮的一部分——阖家团圆 ， 祝新的一年大家都能有个好的开始 ， 一切向好 。
至于早起和晚上 ， 早起一碗闪长雨北舞渡炖肉胡辣汤 ， 晚上一个烙馍卷菜足以 ， 毕竟元旦开年 ， 也只是很多日子里最常见的一天呀！
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