法式黑麦乡村包怎么做（法式黑麦乡村包的做法）
1、材料：酸面团起子125ml、干酵母1/2小勺、水100ml、黑麦预拌粉25克、高粉250克、盐3/4小勺 。
2、干酵母溶于温水 ， 静置5分钟 。所有材料混合成面团 ， 揉至面团完成阶段 。
3、一次发酵 ， 室温下进行 ， 约2小时 ， 面团发至原来体积的2倍大 。
【法式黑麦乡村包怎么做（法式黑麦乡村包的做法）】
4、取出 ， 排气 ， 松弛10分钟 。
5、将面团整形成圆形 ， 放入铺好烤纸并撒上面粉的烤盘 。盖上湿毛巾 ， 二次发酵1个半小时 ， 室温下进行 。
6、面团发至2倍大 ， 表面撒上面粉 ， 用刀在表面横竖划几道口子 。
7、180°C ， 烤30分钟 ， 出炉 ， 晾凉 。
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