8、把煮熟的鸡去除 ， 撕成块 ， 去掉筋骨 ， 摆入盘中 ， 撒上熟白芝麻即可 。
金玉满堂家宴的餐桌上 ， 少不了素菜甜品来喝彩 ， 这里跟大家分享一道以甜玉米粒和小汤圆 ， 松子制作的菜肴 ， 简单烹炒 ， 好看又好吃 ， 寓意金玉满堂 。
食材：甜玉米1个 ， 小汤圆适量 ， 松子适量 ， 枸杞适量 ， 油盐适量 ， 汤少许
1、新鲜的甜玉米 ， 清洗干净 ， 对半掰开 ， 然后把玉米粒掰下来备用 。
2、小汤圆可以直接购买现成的 ， 也可以自己制作 ， （将糯米粉加清水混合成团 ， 然后搓成长条 ， 切成小剂子 ， 进一步团圆即可） 。
3、枸杞和松子分别清洗干净备用 。
4、首先把小圆子在锅中煮熟 ， 然后捞出 ， 用冷开水冲洗过一遍备用 。
5、锅内淋油 ， 放入玉米粒 ， 快速翻炒2分钟左右 ， 炒至断生 ， 把枸杞和小圆子同时下锅 ， 调入适量的食盐少许白糖 ， 继续快速翻炒至入味 。
6、出锅以后 ， 装入盘中 ， 撒入松子即可 。
白菜卷无论过去还是现在 ， 白菜都是我们冬日里的基础食材 ， 元旦家宴更少不了 。 将白菜叶包入馅料 ， 上锅蒸熟 ， 简单调个料汁 ， 加以摆盘 ， 一道寓意八方来财的白菜卷就完成了 ， 好看又好吃 ， 寓意也很赞 。
食材：大白菜1小棵 ， 豆腐1块 ， 鸡蛋1个 ， 胡萝卜小半根 ， 生抽蚝油各1勺 ， 食盐食用油适量 ， 水淀粉适量 ， 辣椒酱/番茄酱1勺 ， 葱花适量
1、把白菜的叶子剥下 ， 只用白菜叶子的部分 ， 尽量选择白菜心 ， 洗干净 。
2、锅内加入适量的清水 ， 大火煮沸 ， 放入菜叶 ， 烫30秒后捞出 ， 晾凉备用 。
3、豆腐切成小丁 ， 胡萝卜切成小丁 ， 鸡蛋炒熟 ， 压碎 ， 然后盛出 ， 底油中放入胡萝卜丁 ， 简单翻炒半分钟后盛出 。
4、把豆腐丁 ， 胡萝卜和鸡蛋都放进碗中 ， 加入生抽 ， 蚝油 ， 食盐 ， 葱花混合均匀调味备用 。
5、取出白菜叶 ， 每一片菜叶中包入适量的馅料 ， 然后再包好卷起来 ， 放入盘中 。
6、提前上汽的蒸锅 ， 放入白菜卷 ， 大火蒸6-8分钟即可 。
7、蒸熟以后 ， 盘内会有一些汤汁 ， 我们倒入锅中 ， 加入1勺番茄酱或是辣椒酱 ， 淋入适量的水淀粉 ， 调好汤汁 。
8、最后把汤汁淋入白菜卷中 ， 撒上小葱花即可上桌 。
京酱肉丝京酱肉丝很多人吃过 ， 将里脊肉炒熟 ， 包入豆腐皮 ， 好吃营养也不腻 。 在元旦家宴上 ， 我们在做法上可以简单调整一下 ， 上桌好看又好吃 ， 寓意花开富贵 ， 吉祥如意 。
食材：里脊肉300克 ， 豆腐皮2张 ， 大葱1棵 ， 黄瓜1根 ， 胡萝卜半个 ， 香菜2棵
腌肉料：料酒生抽各1勺 ， 胡椒粉少许 ， 蛋清半个 ， 淀粉1勺 ， 食用油少许
酱汁：甜面酱2勺 ， 蚝油半勺 ， 番茄酱半勺 ， 白糖半勺 ， 水淀粉适量
1、把里脊肉洗净 ， 擦干 ， 然后切成肉丝 ， 放入腌肉料 ， 抓拌均匀 ， 腌15分钟 。
2、把酱汁的各种调味料放到一起 ， 混合均匀备用 。
3、把准备好的豆腐皮用温水洗净 ， 放入沸水中焯烫2分钟或是上锅蒸2分钟都可以 。
4、大葱选择葱白的部分 ， 切成葱丝 ， 胡萝卜和黄瓜分别切丝 ， 香菜切段 。
5、把豆皮铺开 ， 放入各种蔬菜 ， 然后卷起来 ， 形成原卷 ， 然后每隔2-3厘米 ， 斜刀切成小段 ， 摆放到盘中 。
6、开始炒肉 ， 热锅凉油 ， 放入腌好的肉丝 ， 将肉丝炒至变色后 ， 把调好的料汁淋入锅中 ， 继续翻炒均匀即可 。
7、最后把炒好的肉丝盛入盘中 ， 就完成了 。
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