【大源茶】大源茶[Dayuan teaD 休宁“四大名家”之一 。 沂源茶(Yiyuan tea] 休宁“四大名家”之一 。 平源茶(Pingyuan teaD 休宁“四大名家”之一 。 南源茶[Nanyuan teaD 休宁“四大名家”之一 。 六安瓜片[Lu"an Guapian] 主产于安徽六安、金寨、霍山三市县响洪甸水库周围的片形烘青绿茶 。 清乾隆四十一年(1776)《霍山县志>载：“霍北迤逦而西 ， 约二百余里 ， 皆茶山也 。 ”瓜片是在“小茶”的基础上创新而成 。 以金寨县齐头山（冲）的质量最优 ， 称“齐山名片” 。 采摘一芽二三叶 ， 及时掰片 ， 老片嫩片分开炒制 。 近年创制的“齐山翠眉” ， 就是用掰下的芽头单独炒制而成 。 六安瓜片制作方法分生锅、熟锅、毛火、小火、老火五道工序 。 拉老火为制作关键 ， 其要诀为木炭火焰须猛 ， 上烘时间须短 ， 翻烘次数须多 。 历史上的产品分级方法系按采摘季节分为三个品级：谷雨前采制者称“提片” ， 质量最好；谷雨后采制的大宗产品称“瓜片”；进入梅雨季节后采制的粗老叶称“梅片” ， 质量最差 。 齐山名片现行分一、二、三等 。 六安瓜片按产区分为内山瓜片和外山瓜片 ， 分别都分四级八等 。 翠眉外形匀齐 ， 纤秀似眉 ， 白毫披露 ， 色翠绿润 ， 汤色浅绿 ， 嫩香高长 ， 滋味鲜醇 ， 有花香 。 六安瓜片呈瓜子形单片状 ， 自然伸展 ， 叶绿微翘 ， 色泽宝绿艳丽 ， 大小匀整 ， 不含芽尖茶梗f清香高爽 ， 滋味鲜醇 。 主销合肥、安庆、六安一带 。
