用索氏提取器以三氯甲烷为萃取剂 ， 在95C下从沱茶中提取茶多酚 。 用旋转蒸发器将滤液浓缩 ， 有机相中加入三氯甲烷(V（三氯甲烷)：V(浓缩液)=3：1)将咖啡因萃取分离、去除 。 水相中加入乙酸乙脂(V(乙酸乙酯)：V(水)=3：1)将沱茶提取物萃取分离 。 以硅胶G作填充剂 ， 以乙酸乙酯(V(乙酸乙酯)：V(乙醚)-4：1)为洗脱剂进行柱层析 。 用傅里立变换-红外光谱法(FT／IR)测定沱茶提取物待测组分的红外光谱图 ， 提供官能团的有关信息 ， 确定待测组分的可能结构；应用气相色谱-质谱法(GC／MS)对其进行分析与鉴定 ， 由电子电离源质谱(EI／MS)获得待测组分的质谱图和相关数据 ， 进而对子离子裂解途径和特征离子进行辅助解析 ， 确证待测组分为茶多酚 。 为开发利用沱茶提供了科学依据 。 【沱茶中茶多酚的分析与鉴定】完成机构：鞍山师范学院化学系 ， 辽宁鞍山114005
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