【叶片开张度】叶片开张度（Degree of leaf-spreading] 茶树叶片展开程度和新梢展叶数量 。 表示叶片或新梢的成熟程度 ， 是各茶类采摘鲜叶选择最佳质量的标志 。 叶片从初展到成熟约需15～30天 。 在自然条件下 ， 新梢一年可展叶20片左右 ， 顶端的芽休止一次只展开5～7片叶 。 叶片开张程度愈大 ， 粗纤维含量愈高 ， 鲜叶愈成熟 。 不同茶类对采摘叶片开张度有不同要求 。 主要影响因子是温度、水分、光照、内源激素的形成和分配 。 在栽培条件下 ， 嫩采、中采茶区 ， 每轮次只开张l～4片新叶 ， 每开张1片叶约需2～6天 。
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