目的：比较绿茶、乌龙茶、红茶的茶多糖(TPS)含量、组成、体外清除自由基以及降血糖效果 。 方法：选择湖北福鼎大白茶、福建水仙以及云南大叶种鲜叶 ， 都制成绿茶、乌龙茶和红茶 ， 提取TPS ， 并测定其得率 ， 分析TPS中的中性糖、糖醛酸、蛋白质含量 ， 观察体外清除O2·^-和·OH的作用以及对四氧嘧啶诱导的糖尿病小鼠的降血糖效果 。 结果：1．TPS得率、中性糖、糖醛酸、蛋白质含量高低依次为绿茶>乌龙茶>红茶 ， 体外清除O2·^-和·OH的能力大小依次为乌龙茶>绿茶>红茶 。 2．在所设定的低、中、高剂量(100mg·kg^-1·d^-1、300mg·kg^-1·d^-1、600mg·kg^-1·d^-1)下 ， 各种茶叶TPS对DM小鼠都有显著或极显著的降血糖效果 ， 其中在低、中等剂量下 ， 乌龙茶、红茶TPS的降低血糖作用明显优于绿茶TPS ， 但在高剂量下差异不明显 。 3．不同产地、品种和茶类的TPS得率、中性糖、糖醛酸、蛋白质含量高低、体外清除O2·^-和·OH能力 ， 对DM小鼠降血糖效果均不相同 ， 其中以湖北产茶叶TPS降血糖效果最好 ， 其次是福建茶叶 ， 再次是云南茶叶 。 结论：不同产地、品种、加工工艺对茶叶的茶多糖含量、组成、体外清除自由基以及降血糖效果都有显著性影响 。 【绿茶、乌龙茶、红茶的茶多糖组成、抗氧化及降血糖作用研究】完成机构：华中农业大学茶学专业 ， 武汉430070
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