仁化银毫茶又称仁化白毛茶 ， 是古老的地方名茶 。 在清朝嘉庆时作为宫廷贡品 ， 成为仁化三宝（兰花、香菇、白毛茶）之一 。 仁化白毛茶以密披银色长毫和具有兰花香的品质风格而驰名 ， 是岭南茶之珍品 。 仁化银毫 ， 属烘青绿茶 ， 品质风格特点是外形芽头肥壮挺直 ， 披毫 ， 色泽嫩绿鲜润 ， 内质香气清纯芬芳 ， 汤色明净 ， 滋味鲜醇 ， 叶底鲜艳明亮 。 银毫茶是白毛茶中之极品 ， 原称白毛尖 ， 当地群众依照含毫量和内质高低分为五个档次 ， 即银毫（又称白毛尖） ， 次为白毛茶、白毛乌紫、乌紫白毛和黄壳 。 银毫茶中茶多酚含量与氨基酸含量均高；茶多酚33.83%；氨基酸3.92%；酚氨比为8.63 。
