壮族主要分布在广西， 毗邻的湖南、广东、贵州、云南等山区也有部分分布 。
壮族的饮茶风习很奇特， 都喜欢喝一种类似菜肴的咸油茶， 认为喝油茶可以充饥健身、祛邪去湿、开胃生津， 还能预防感冒， 对一个多居住在山区的民族而言， 咸油茶实在是一种健身饮料 。
做咸油茶时， 很注重原料的选配 。 主料茶叶， 首选茶树上生长的健嫩新梢， 采回后， 经沸水烫一下， 再沥干待用 。 配料常见的有大豆、花生米、糯粑、米花之类， 制作讲究的还配有炸鸡块、爆虾子、炒猪肝等 。
另外， 还备有食油、盐、姜、葱或韭等佐料 。 制咸油茶， 先将配料或炸、或炒、或煮， 制备完毕， 分装入碗 。 尔后起油锅， 将茶叶放在油锅中翻炒， 待茶色转黄， 发出清香时， 加入适量姜片和食盐， 再翻动几下， 随后加水煮沸3-4分钟， 待茶叶汁水浸出后， 捞出茶渣， 再在茶汤中撒上少许葱花或韭段 。 稍后， 即可将茶汤倾入已放有配料的茶碗中， 并用调匙轻轻地搅动几下， 这样才算将香中透鲜、咸里显爽的咸油茶做好了 。
由于咸油茶加有许多配料， 所以， 与其说是一碗茶， 还不如说它是一道菜 。 如此一来， 有些深感自己制作手艺不高的家庭， 每当贵宾进门时， 还得另请村里做咸油茶的高手操作 。 又由于咸油茶是一种高规格的礼仪 。 因此， 按当地风俗， 客人喝咸油茶一般不少于三碗 。
壮族介绍壮族， 旧称僮族， 主要分布在广西、云南、广东和贵州等省区 。
【咸油茶是壮族的一种高规格礼仪】根据2000年第五次全国人口普查统计， 壮族人口数为16178811,目前是中国少数民族中人口最多的一个民族 。 壮族有自己的语言， 中国学者将之归类为汉藏语系壮侗语族壮傣语支 。
