渭北农村人民一般喜爱喝茶 。 1975年到1976年我在富平县工作时 ， 每到一处乡镇村庄 ， 干部群众都用两个字、两件事来表示热情的欢迎：一是说"洗" ， 一是说"喝" 。 洗 ， 是指洗脸洗手 ， 端上热腾腾的一盆水 ， 给你洗尘 。 喝 ， 是指喝茶 ， 用一种低矮大肚的铁制或铜制茶壶 ， 在木材、木炭或者煤炭炉子上烧一壶茶 ， 倒到一种较小的杯子里让你喝 。 那茶是煮开的 ， 红茶 ， 很浓 ， 常常多少有点苦味 。 富平人很喜欢喝这样的浓茶 ， 有的人喝了一辈子 ， 一天也离不开 。
我在韩城市以明清建筑群著名的党家村 ， 遇到一位极爱喝浓茶的农民 ， 叫贾维敏 ， 属牛的 ， 今年七十二岁 。 他说他从二十来岁上喝茶至今 。 开始时因为担担子卖菜 ， 卖果子 ， 喝了浓茶 ， 顿觉精神大振 ， 担一百多斤不乏 。 慢慢养成习惯 ， 早起空腹必先喝茶 ， 三杯浓茶下肚 ， 方才出门干活 。 淡了不能喝 。 长期喝砖茶 ， 先是安化砖 ， 后来是云砖 ， 十天一个中等砖 ， 大约有斤把 。 七十岁以后才先吃饭后喝茶 。 他认为喝茶一可提起精神 ， 二可帮助消化 。 看他的神态 ， 好像不过六十岁 。
以上是说渭北人爱喝茶 。 但是我过去不知道 ， 渭北人在喝茶方面还有许多的讲究 。 尤其是韩城 。
【渭北农村人民喜爱喝茶】韩城人喜茶 ， 在婚事方面表现极富戏剧性 。 一般青年男女经介绍或自愿结交后 ， 总需由男方派长辈带着男孩到女家说合 ， 谓之相亲、定亲 。 谈话中间 ， 如女方认为可以作出肯定的答复 ， 姑娘的母亲便亲热地说："叫娃给她叔(伯)倒茶 。 "也可由介绍人说 。 此时姑娘一边倒茶给男方的长辈 ， 一边叫叔叫伯 ， 这叫"改口" 。 接着小伙也给女方的长辈献茶回敬 。
之后还需有一个定婚的仪式 。 这在法律上并无约束力 ， 但在农村仍认为是一庄重行为 。 男方款待 。 早饭后 ， 午饭前 ， 让姑娘给男方长辈倒茶 ， 并即改口叫叔叫伯叫爷等等 。 先由姑嫂倒茶 ， 再由姑娘送到长辈手中 ， 要一个人一个人地给送茶 ， 一个人一个人地认 ， 一个人一个人地叫 。 这是姑娘在男方至亲中亮相的过程 。 人们要看看这位未来的媳妇是否美丽并且大方 。 姑娘应当表现得不卑不亢 。 面貌如何 ， 不能由个人决定 ， 气质的高低优劣 ， 却是自己能够把握 ， 而又为人们所格外看重的 。
到了新婚之夜 ， 姑嫂还须引领新娘到村中本族挨门挨户走上一遭 。 这时要端着茶盘、茶壶和茶杯 ， 由姑嫂介绍 ， 让新娘给长辈一一献上一杯清茶 ， 并叫一声叔叔伯伯爷爷奶奶 。 这被称做"认门" 。 认门回来 ， 邻居们已在等待着争先恐后地要喝新媳妇的茶 ， 说是喝了新媳妇的茶牙不疼 ， 其实是想就近好好地看看新媳妇 。 这是"闹房"的序曲 。 乡间闹房有时过于凶猛 ， 常给新人出些难题 ， 此时就以"倒茶"解围 。 闹房时间太长时 ， 长辈就提个醒："叫娃倒茶!"这是下逐客令 。 闹房者应适可而止 ， 把良宵留给新人 。
除婚事外 ， 日常生活中处处见茶道 。 如"和事茶"：邻里间发生冲突 ， 调解人以茶谋和解 。 晚辈做了错事 ， 敬茶是认错的好办法 ， 也是长辈下台阶的好机会 。 如儿子媳妇惹恼了妈妈 ， 父辈常说："你给你妈倒茶!"若是妈妈接了这杯茶 ， 就言旧于好;若是不肯接 ， 那问题就复杂了 。 "成交茶"：集市上卖牲口 ， 经纪人若说"走 ， 到茶桌上说去 。 "那生意就算成功大半 。 韩城镇镇有茶馆 ， 集集有茶炉 。 "待客茶"：有客人来 ， 先让茶 ， 宴席结束时向客人献茶 。 "祭奠茶"：春节祭祖 ， 先献上两杯清茶 ， 清明上坟 ， 也提着茶壶 。
