冻顶乌龙茶俗称冻顶茶 ， 是台湾知名度极高的茶 ， 冻顶乌龙茶是台湾包种茶的一种 ， 所谓“包种茶” ， 其名源于福建安溪 ， 冻顶乌龙茶汤清爽怡人 ， 汤色蜜绿带金黄 ， 茶香清新典雅 ， 香气清雅 ， 因为香气独特据说是帝王级泡澡茶浴的佳品 。 那么我们怎样鉴定冻顶乌龙的好坏呢?下面就做一详细介绍 。 次级品：
外观：色泽带黄或呈黑褐色 。 形状粗松或稍弯而不卷曲 。 干茶香气低 。
叶底：叶底边缘无红色 ， 叶有断碎 ， 或呈暗褐色多者 。
冲泡：汤色暗黄开淡黄 。 汤味缺乏甘醇且带苦涩 ， 回甘弱 ， 水性短 。
上选品：
外观：色泽墨绿鲜艳并有灰白点状的青蛙皮斑 ， 条索紧结弯曲 。 干茶有强劲的芳香 。
叶底：底边缘有红边 ， 叶中部分呈淡绿色(发酵适当) 。
冲泡：后汤色呈橙黄色 。 有明显清香 ， 近桂花香 。 汤醇厚甘润 ， 回甘强 。 水性长 。
冻顶乌龙茶 ， 产于台湾省南投县凤凰山支脉冻顶山一带 。 冻顶山是凤凰山的支脉 ， 居于海拔700米的高岗上 ， 传说山上种茶 ， 因雨多山高路滑 ， 上山的茶农必须蹦紧脚尖(冻脚尖)才能上山顶 ， 故称此山为“冻顶” 。 冻顶山上栽种了青心乌龙茶等茶树良种 ， 山高林密土质好 ， 茶树生长茂盛 。 主要种
植区鹿谷乡 ， 年均气温22℃ ， 年降水量2200毫米 ， 空气湿度较大 ， 终年云雾笼罩 。 茶园为棕色高粘性土壤 ， 杂有风化细软石 ， 排、储水条件良好 。 每年采摘于4～5月和11～12月间 ， 标准为一芽二叶 ， 色泽苍绿 ， 汤色呈金黄带绿 ， 具有花香甘甜滋味 。
【怎样鉴定冻顶乌龙的好坏】1.茶叶成半球状 ， 色泽墨绿 ， 边缘隐隐金黄色 。
2.冲泡后 ， 茶汤金黄 ， 偏琥珀色 ， 带熟果香或浓花香 ， 味醇厚甘润 ， 喉韵回甘十足 ， 带明显焙火韵味 。
3.茶叶展开 ， 外观有青蛙皮般灰白点 ， 叶间卷曲成虾球状 ， 叶片中间淡绿色 ， 叶底边缘镶红边 ， 称为「绿叶红镶边」或「青蒂、绿腹、红镶边」 。
以上就是对怎样鉴定冻顶乌龙的好坏的介绍 ， 希望对大家了解这一知识有所帮助 。
推荐阅读
- 张天爱减肥方法（张天爱减肥方法是怎样的）
- 红茶的红汤是怎样形成的？
- 手上有疤的手相自身的财运怎样
- 手相算命中 指节较大的女人婚姻怎样
- 铁观音属于哪类茶怎样鉴别
- 手指修长的女人手相财富运势怎样
- 怎样让茶叶种植走出误区
- 怎样鉴别花茶的质量
- 断掌手相加十个簸箕会有怎样的运势
- 工夫茶的泡茶工艺是怎样的