大红袍很多人都喜欢喝 ， 也有很多人不知道大红袍是什么茶 。 大红袍(中国十大名茶之一)是福建省武夷岩茶(乌龙茶)中的名丛珍品 。 是武夷岩茶中品质最优异者 ， 产于福建崇安东南部的武夷山 。 武夷山栽种的茶树 ， 品种繁多 ， 有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟“四大名枞” 。 此外还有以茶生长环境命名的不见天、金锁匙;以茶树形状命名的醉海棠、醉洞宾、钓金龟、凤尾草等;以茶树叶形命名的瓜子金、金钱、竹丝、金柳条、倒叶柳等 。
大红袍是单枞加工、品质特优的“名枞” ， 各道工序全部由手工操作 ， 以精湛的工作特制而成 。 武夷山大红袍茶树为灌木型 ， 树冠半展开 ， 分枝较密斜生 ， 叶近阔椭圆形 ， 尖端钝略下垂 ， 叶缘微向面翻 ， 叶色深绿光泽 ， 内质稍厚而发脆 ， 嫩芽略壮 ， 显毫 ， 深绿带紫 。 武武夷山大红袍茶成品茶香浓郁 ， 滋味醇厚 ， 有明显“岩韵”特征 ， 饮后齿颊留香 ， 经久不退 ， 冲泡9次犹存桂花香真味 。 因此 ， 武夷山大红袍被誉为“武夷茶王” 。
大红袍的来历传说很多 。 传说古时 ， 有一穷秀才上京赶考 ， 路过武夷山时 ， 病倒在路上 ， 幸被天心庙老方丈看见 ， 泡了一碗茶给他喝 ， 果然病就好了 ， 后来秀才金榜题名 ， 中了状元 ， 还被招为东床驸马 。 一日 ， 状元来到武夷山谢恩 ， 在老方丈的陪同下 ， 前呼后拥 ， 到了九龙窠 ， 但见峭壁上长着三株高大的茶树 ， 枝叶繁茂 ， 吐着一簇簇嫩芽 ， 在阳光下闪着紫红色的光泽 ， 煞是可爱 。 老方丈说 ， 去年你犯鼓胀病 ， 就是用这种茶叶泡茶治好 。 很早以前 ， 每逢春日茶树发芽时 ， 就鸣鼓召集群猴 ， 穿上红衣裤 ， 爬上绝壁采下茶叶 ， 炒制后收藏 ， 可以治百病 。 状元听了要求采制一盒进贡皇上 。 第二天 ， 庙内烧香点烛、击鼓鸣钟 ， 召来大小和尚 ， 向九龙窠进发 。 众人来到茶树下焚香礼拜 ， 齐声高喊“茶发芽!”然后采下芽叶 ， 精工制作 ， 装入锡盒 。 状元带了茶进京后 ， 正遇皇后肚疼鼓胀 ， 卧床不起 。 状元立即献茶让皇后服下 ， 果然茶到病除 。 皇上大喜 ， 将一件大红袍交给状元 ， 让他代表自己去武夷山封赏 。 一路上礼炮轰响 ， 火烛通明 ， 到了九龙窠 ， 状元命一樵夫爬上半山腰 ， 将皇上赐的大红袍披在茶树上 ， 以示皇恩 。 说也奇怪 ， 等掀开大红袍时 ， 三株茶树的芽叶在阳光下闪出红光 ， 众人说这是大红袍染红的 。 后来 ， 人们就把这三株茶树叫做“大红袍”了 。 有人还在石壁上刻了“大红袍”三个大字 。 从此大红袍就成了年年岁岁的贡茶 。
真正的大红袍是怎么样的：
虽然现在大红袍名声很响 ， 但对于什么是真正的大红袍人们并不清楚 。 “就是现在卖茶的茶商里面 ， 最多只有30%的人懂得去区分什么是水仙、肉桂、大红袍 。 ”
什么是真正的大红袍呢?这有几种说法 。 一种说法是指武夷山九龙窠的6棵母树大红袍出产的茶叶 。 1998年起 ， 采摘自这6棵母树的20克大红袍每年要举行拍卖 ， 第一次的拍卖价格是15.68万元 ， 而2005年最后一次拍卖价是20.8万元 。 从2007年起 ， 武夷山市停止采摘大红袍母树茶叶 。 这种拍卖行为也造成消费者对大红袍的认识误区 ， 认为只有采自这6棵母树的茶叶 ， 才叫大红袍 。
更为细微的分法是 ， 由于6棵母树大红袍有3个品种 ， 北斗1号、北斗2号和奇丹 。 经过科技人员的攻关 ， 大红袍这一品种经过无性繁殖已培育成功 ， 并批量生产 。 只有采摘自这种茶树的茶叶才能叫作大红袍 。
推荐阅读
- 到武夷山景点看大红袍母树 加深理解茶文化
- 湖南茶叶
- 四大乌龙茶种类的品质特征
- 福鼎大白茶的传说
- 大红袍工艺传茗香
- 教你鉴别五大名茶
- 中国十大茶叶名品的品质特征
- 茶叶品评
- 青茶味道鉴别
- 绿茶储存五大禁忌